Molotof

Ingredientes:

15 claras de ovo

15 c. sopa de açucar

3 c. sopa de caramelo líquido

200g de açucar

Preparação:

Leve as 200g de açucar ao lume numa forma média de buraco até obter um caramelo e barre toda a forma com este. Reserve.

Entretanto bata as claras em castelo (eu prefiro bater à mão) e adicione-lhes as colheres de sopa de açucar e bata novamente até obter um merengue. Adicione o caramelo líquido e bata mais um pouco até misturar bem. Se achar que está muito claro, pode adicionar mais um pouco de caramelo líquido até obter a côr desejada. Verta este preparado na forma caramelizada e leve ao lume em banho-maria durante 20 minutos sem nunca abrir o forno para espreitar, caso contrário o molotof ficará baixo. Passado os 20m de cozedura, apague o forno e deixe o molotof lá dentro durante umas horas até que arrefeça. Desenforme só depois de completamente frio para evitar que parta.

Nota: Para cada clara uma colher de sopa de açucar. Se desejar pode fazer este doce com mais ou com menos claras, lembrando-se sempre que por cada clara uma colher de sopa de açucar.