Chegou a Primavera...

 Blondies

Ingredientes:

125g de manteiga à temperatura ambiente

1 cháv. de açúcar amarelo

1/2 cháv. de açúcar branco

2 ovos

2 c. chá de aroma de baunilha

2 cháv. de farinha

1 c. chá de fermento em pó

2 cháv. de nozes picadas grosseiramente

1 1/4 cháv. de pedaços de chocolate (podem ser pepitas)

Preparação:

Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme. Junte o aroma de baunilha e os ovos, um de cada vez e batendo entre cada adição. 

Acrescente a farinha mistura com o fermento e mexa bem. Por último, envolva as nozes e o chocolate.

Coloque num tabuleiro quadrado (30x30), forrado a papel vegetal. Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer durante 15 minutos antes de tirar do tabuleiro. Depois, parta em quadrados e guarde em caixa hermética.

Cookies de coco, morango e chocolate

Finalmente consegui arranjar tempo para dedicar alguma atenção a este cantinho que com muita pena minha tem andado tão abandonado...

Quero agradecer o carinho dos comentários da postagem anterior e dizer-vos que fico muito contente por saber que apesar de ausente, para vocês continuo presente...

Ingredientes:

1 chávena de chá de morangos cortados em pedaços pequenos

1 chávena de chá de coco ralado

1/2 chávena de chá de pepitas de chocolate

2 chávenas de chá de farinha
1/2 chávena de chá de açúcar

4 c. de sopa de manteiga gelada

1/2 chávena de chá de natas ou sour cream

1 c. de sobremesa de fermento em pó

1 c. de sopa de sumo de limão

2 c. de sopa de açúcar

Preparação:

Misture os morangos com o sumo de limão e as 2 c. de sopa de açúcar. Reserve.

Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o coco ralado e o açúcar. Adicione a manteiga cortada em pedaços e com a ajuda das mãos misture nos ingredientes secos até obter um massa areada. Junte as natas. Por último adicione os morangos e as pepitas de chocolate. Envolva rapidamente e não demasiado.

Com as mãos, faça pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro previamente forrado a papel vegetal. Leve a cozer em forno moderado durante cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. Guarde em caixas hermeticamente fechadas.

Queques de maçã e chocolate

Estes queques surgiram da necessidade de usar umas maçãs que estavam na fruteira a gritar para serem usadas e também para usar o resto de uma das imensas tabletes de chocolate meio usadas que andam a vaguear pela minha despensa. Ficaram muito fofinhos, tanto que até se desfazem todos. Mas assim é que eu os queria, como que a derreterem-se... São muito saborosos e aromáticos.

Ingredientes:

1 ovo

1 chávena e meia de chá de farinha

1/4 de chávena de chá de açúcar

1/4 de chávena de chá de óleo

1/3 de chávena de chá de leite

1/2 c. de chá de sal

1 c. de chá de fermento em pó

2 maçãs tipo granny smith

12 pedaços de chocolate

1/2 chávena de chá de pepitas de chocolate

canela em pó q.b.

Preparação:

Numa tigela, junte todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento em pó). Faça uma cova no meio e junte o ovo, o leite e o óleo. Mexa bem. Descasque e corte as maçãs em pedaços e incorpore-os na massa. Encha até metade formas de muffins com a massa. Coloque um pedaço de chocolate em cada uma e volte a colocar massa até encher a forma. Coloque pepitas de chocolate por cima dos queques e polvilhe com canela em pó. Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 25 minutos.

Quero aproveitar o post para partilhar convosco que a partir de terça-feira dia 2 de Dezembro, o meu blog vai ficar em banho-maria. É com alguma tristeza que vos digo isto porque parecendo que não isto de blogar todos os dias vicia, mas no bom sentido claro. Vou ter saudades de postar com a frequência que posto e vou ter muitas saudades de visitar os vossos cantinhos diariamente como costumo fazer.

A partir da semana que vem, as postagens que por aqui aparecerem vão estar previamente agendadas porque ainda tenho algumas receitas em lista para publicar. Depois talvez só tenha tempo para postar ao fim de semana. Comentários nos vossos blogs, só quando o tempo permitir. Espero que compreendam.

Resta dizer o motivo pelo qual vou ter que deixar o blog em banho-maria. Na terça-feira vou começar a tirar um curso de melhoramento profissional que em conjugação com todas as outras coisas que fazem parte do meu dia-a-dia, me vai deixar sem tempo. O motivo do afastamento é bom mas ao princípio vai-me deixar saudosa aqui do meu cantinho...

Aproveito também para pedir desculpa a quem me passou o desafio dos sonhos e das manias para que eu respondesse mas neste momento não o vou poder fazer. Esta postagem já estava agendada e vim acrescentar estas últimas linhas para vos dizer que infelizmente dei um jeito a um ombro e que me custa imenso escrever. Se este bocadinho de texto tiver erros não liguem pois não consigo escrever muito bem. Estou com medicação mas ainda doi um pouco. Assim que der respondo, prometo.

Cookies de dióspiro e chocolate

Dióspiro é uma fruta da qual eu gosto muito mas das que vezes que o comi foi só ao natural, nunca tinha comido em doce algum. Quando vi esta receita de cookies num livro que comprei recentemente, achei que era a receita perfeita para experimentar. Gostei imenso do resultado. Para quem não gosta de dióspiros, posso dizer-vos que o sabor dele mal se nota pois os outros sabores sobrepõem-se a ele. Os cookies ficaram maravilhosos com o sabor do chocolate, da canela e do mel.

Ingredientes:

2 ovos

1 dióspiro (caqui) não muito maduro
450g de farinha (achei necessidade de colocar +)
1 .c de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de sal
100g de pepitas de chocolate

1 c. de chá de canela

210g de manteiga
320g de açúcar

1 c. de sopa de mel
10g de açúcar baunilhado

Preparação:

Descasque o dióspiro e corte-o em pequenos pedaços. Reserve. Numa tigela misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Numa outra tigela de tamanho pequeno, junte as pepitas de chocolate com a canela.

Numa tigela grande, bata a manteiga em pedaços com o açúcar até obter um creme. Acrescente os ovos, um a um e batendo bem entre cada adição. Adicione o mel e o açúcar baunilhado. Bata mais um pouco. Com a ajuda das mãos, junte a mistura da farinha à mistura anterior, mexendo bem até obter uma massa homogénea. Envolva as pepitas de chocolate com a canela e os pedaços de dióspiro. Mexa bem. Caso seja necessário, adicione farinha. A massa não deve ficar nem muito mole nem muito dura. Molde bolinhas e coloque-as espaçadamente num tabuleiro previamente forrado a papel vegetal. Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Bolo de chocolate com creme de chocolate e nozes

Podia dizer-vos muitas coisas sobre este bolo maravilhoso, que é divino, fofinho, húmido, talvez o melhor bolo de chocolate que alguma vez tenha comido, mas para mim as palavras perfeitas para o descrever são as que a criadora deste bolo disse:

"Sigh. Before you sink your teeth into this beautiful creation, take a moment. Pause and reflect upon how fortunate we are to be human. To be able to control the various ingredients in our kitchens. To be able to harness the energy necessary to heat an oven. To melt butter. To chop nuts. To eat…to eat…chocolate."

Eu descobri o blog da Pioneer Woman por acaso e abençoada hora em que lá fui parar pois as receitas dela são absolutamente fantásticas e todas as que tenho experimentado me têm deixado completamente rendida, como esta.

Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
¼ de c. de chá de sal
1 chávena de chá de manteiga
4 c. de sopa de cacau em pó
1 chávena de chá de água a ferver
meia chávena de chá de natas
2 ovos batidos
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de essência de baunilha

Molho:
meia chávena de chá de nozes picadas
¼ de chávena de chá de manteiga
4 c. de sopa de cacau
6 c. de sopa de leite
1 c. de chá de essência de baunilha
meia chávena de chá de açúcar em pó

Preparação:
Bolo: Numa tigela combine a farinha, o açúcar e o sal. Reserve.
Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe derreter. Adicione o cacau e mexa bem. Junte a água a ferver, mexa e deixe ferver durante uns segundos. Tire o tacho do lume e ponha esta mistura sobre a mistura da farinha. Mexa bem. Deixe arrefecer um pouco.
Numa outra tigela misture os ovos batidos, as natas, a baunilha e o bicarbonato. Adicione à mistura de chocolate e farinha. Coloque a massa numa forma rectangular previamente untada com manteiga e forrada a papel vegetal e leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 20 minutos.
Enquanto o bolo coze, prepare o molho: derreta a manteiga num tacho, junte o cacau e mexa bem. Retire do lume e adicione o leite, a baunilha, o açúcar em pó e por último as nozes picadas. Mexa muito bem. Deixe arrefecer e endurecer um pouco antes de usar.
Retire o bolo do forno, desenforme e coloque o creme por cima com o bolo ainda quente. Corte em quadrados, sirva e deleite-se... Se quiser coma outra fatia, sem arrependimentos...

Cookies de pêra e chocolate

Quando vi esta receita de cookies no blog da Agdá soube que tinha de a fazer. A versão dela era com banana e apesar de eu não gostar do fruto fiquei rendida à receita e imaginei logo fazer usando pêra em vez de banana. Esta receita foi feita pela Leila, testada pela Agdá e agora por mim. A minha versão é um pouco diferente pois fiz algumas alterações em relação à receita original mas digo-vos que os cookies são de uma crocância deliciosa.

Ingredientes:

1 ovo

meia chávena de chá de açúcar mascavado escuro

meia chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de farinha

meia chávena de chá de farinha integral

1 c. de chá de sal

meia c. de chá de bicarbonato de sódio

3/4 de chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente

1 c. de chá de essência de baunilha

1 pêra bem madura reduzida a polpa

1 chávena de chá de flocos de aveia

meia chávena de chá de pepitas de chocolate

Preparação:

Numa tigela, misture ambas as farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.

Numa outra tigela, bata os açúcares e a manteiga até obter um creme. Junte a baunilha, o ovo e bata mais um pouco. Adicione a pêra, a mistura de farinha reservada e a aveia. Mexa só o suficiente para incorporar. Por último, adicione as pepitas de chocolate, envolvendo bem. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 15 minutos.

Retire pequenos pedaços de massa e com eles forme bolas. Disponha num tabuleiro previamente forrado a papel vegetal. Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem dourados e firmes. Guarde em caixas hermeticamente fechadas.

Crumble de maçã, pêra e chocolate

Esta foi outra das sobremesas que fiz para o aniversário do meu pai no passado domingo. Foi a primeira vez que fiz crumble e fiquei bastante satisfeita com o resultado. Todos gostaram.

Ingredientes:

100g de açúcar

80g de manteiga

150g de farinha

1 maçã

1 pêra

50g de pepitas de chocolate

doce de framboesa (ou outro à sua escolha)

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Misture o açúcar com a manteiga cortada em pedaços e a farinha até obter uma massa esfarelada. Descasque a fruta e corte-a em meias-luas. Disponha a fruta no fundo de um recipiente refractário e cubra com doce de framboesa. Polvilhe com as pepitas de chocolate e coloque a massa esfarelada por cima. Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 20 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar em pó e sirva de preferência ainda morno.

Aproveito para agradecer à querida Janeca que me presenteou com este mimo e que me deixou muito feliz. Obrigada Janeca!

Agora eu devia passar este selinho a dez blogs que considere blogs amigos, mas não o vou fazer porque para mim é impossível escolher apenas 10 blogs, já que considero todos os blogs que visito e que me visitam, blogs de pessoas amigas, logo estaria a ser injusta para com os restantes. Por isso considerem-se todos os que passarem por aqui, presenteados com este mimo!

Creme de chocolate no forno com morangos

Confesso que tenho andado com uma veia meio gulosa e que só me tem apetecido sobremesas com chocolate, talvez por estar naquela altura no mês não sei... rsrs

No outro dia mesmo antes da hora de jantar deu-me um daqueles ataques súbitos de comer alguma coisa com chocolate e lembrei-me logo de fazer esta sobremesa que é surpreendentemente rápida de preparar e que coze no forno enquanto saboreamos a refeição principal.

Ficou exactamente como eu queria e estava a precisar :)

Ingredientes:

2 ovos

50g de tablete de chocolate

70g de manteiga

70g de açúcar

1dl de natas

20g de farinha

4 morangos

manteiga para untar
açúcar para polvilhar

Preparação:

Unte 4 ramequins com manteiga e polvilhe-os com açúcar. Lave os morangos, retire-lhes os pés, corte aos pedaços e ponha um pouco no fundo de cada forma.

Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga, retire e reserve. Bata as gemas com o açúcar e adicione o chocolate derretido. Bata mais um pouco e depois envolva as natas. À parte bata as claras em castelo e junte-as ao preparado alternando com a farinha. Distribua o creme pelos ramequins e leve a forno moderado a cozer durante mais ou menos 20 minutos. Retire as formas do forno e sirva quente ou morno.

Tarteletes de chocolate com nougat de nozes

Quando vi esta receita na revista Saberes e Sabores da Vaqueiro fiquei logo com uma enorme vontade de fazer e não perdi tempo, fui logo para a cozinha. Fiz algumas alterações em relação à receita original pois certos ingredientes não tinha em casa e então substituí por outros. São muito fáceis de fazer e ficam prontas num instante. Uma óptima sobremesa.

Ingredientes:

Base:
250g de bolachas tipo Maria
100g de manteiga derretida
4 c. de sopa de chocolate em pó

Recheio:
3 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado de chocolate da Nestlé
40g de manteiga
2 ovos
Água q.b.

Praliné:
70g de açúcar
25g de manteiga
70g de nozes picadas grosseiramente

Preparação:
Base: Triture as bolachas no robô de cozinha, junte-lhes a manteiga e o chocolate em pó e amasse bem. Unte com manteiga 10 forminhas de tartes e ponha em cada uma um pouco do preparado de bolachas, espalhando com as pontas dos dedos até distribuir uniformemente pelo fundo das formas. Reserve no frigorífico enquanto preparara o recheio.
Recheio: Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Deite o leite condensado para um tacho, junte-lhe a manteiga e leve a lume brando mexendo sempre até o creme estar uniforme.
Retire do lume, junte-lhe as gemas dos ovos, mexendo energicamente para que não talhem. Adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa até que estas se dissolvam.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior.
Retire as formas do frigorífico e distribua por elas o creme de chocolate. Leve novamente ao frigorífico até o creme solidificar.
Praliné: Leve a lume brando numa frigideira o açúcar e a manteiga e deixe derreter até o açúcar começar a caramelizar. Junte as nozes picadas, mexa, retire do lume e espalhe sobre uma folha de papel vegetal. Deixe arrefecer. Estando duro, parta a placa de nougat em pedaços com a ajuda de uma faca.
Retire as formas do frigorífico, desenforme cada tarte com a ajuda de uma faca, ponha nos pratos de servir, espalhe por cima de cada uma um pouco de nougat de nozes e sirva.

Nota: Quem não tiver leite condensado de chocolate, pode usar leite condensado normal juntamente com 30g de chocolate em pó.

Bolo de chocolate com avelãs e molho toffee

Um bolo simples de fazer e que fica delicioso. Como não leva farinha, fica com uma consistência tipo mousse e é perfeito para finalizar uma boa refeição. O molho toffee dá um toque especial...

Ingredientes:

6 ovos

185g de manteiga

raspa de 1 laranja

100g de açúcar amarelo

200g de chocolate em barra

150g de avelãs raladas

Molho toffee:

130g de açúcar amarelo

2dl de natas

30g de manteiga

Preparação:

Parta a manteiga em pedaços para uma tigela, junte a raspa da casca da laranja e o açúcar amarelo. Bata até obter um creme. Vá adicionando as gemas, uma a uma e sem parar de bater.

Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho - maria. Junte à mistura anterior, mexendo sempre até o creme ficar homogéneo. Adicione as avelãs e misture bem. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior. Deite a massa numa forma de mola com cerca de 22 cm de diâmetro previamente untada e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 40 minutos.

Entretanto prepare o molho toffee, misturando o açúcar com as natas e levando ao lume até ferver um pouco, mexendo sempre. Retire do lume e adicione a manteiga cortada em pedaços, mexendo sempre até esta se dissolver. Deixe arrefecer.

Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer dentro da forma. Quando estiver quase frio cubra com parte do molho preparado. Deixe arrefecer o bolo completamente, retire o aro da forma e coloque o bolo no prato de servir. Sirva com o restante molho.

Biscoitos de chocolate branco e sementes de papoila

Desde que vi esta receita no maravilhoso blog da Nysa, não descansei enquanto não a fiz. Achei a receita tão boa e os biscoitos tão bonitos que fui logo comprar o chocolate branco para poder fazer os ditos cujos. Fiz só duas pequenas alterações em relação às quantidades do açúcar e da farinha, de resto fiz igual. São super simples de fazer e ficaram ma-ra-vi-lho-sos!!

Ingredientes:

1 ovo

70 g de açúcar

10g de açúcar baunilhado

230g de farinha

125 g de manteiga amolecida

1 pitada de sal

100g de chocolate branco ralado ou picado

1 c. sopa de sementes de papoila

Preparação:

Misturam-se todos os ingredientes, amassando bem. Forma-se uma bola, envolve-se em película aderente e leva-se ao frigorífico durante 1 hora. Passado o tempo, retira-se a massa da película, formam-se pequenas bolas do tamanho de nozes e põe-se num tabuleiro forrado a papel vegetal.

Levam-se ao forno moderado a cozer durante aproximadamente 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e guarde numa caixa hermeticamente fechada.

Biscoitos de chocolate

Normalmente não sou muito de aventurar nesta coisa dos biscoitos e das bolachas, não é que eu não goste até pelo contrário, mas as vezes que fiz nem sempre correu bem. A minha melhor experiência nesta aventura dos biscoitos foi numa vez que fiz "esquecidos" e que ficaram deliciosos. Nessa altura ainda nem sequer tinha blog para poder partilhar a receita com vocês. Ontem deu-me vontade de comer assim uma coisa gulosa mas não me estava a apetecer fazer bolos e então vi esta receita de biscoitos numa revista da Teleculinária que comprei recentemente e decidi pôr mãos à obra sem medos :-) E não é que até ficaram bem bonitinhos??

Ingredientes:

4 ovos

250g de açúcar

175g de farinha

125g de chocolate em pó

Preparação:

Forre o fundo de um tabuleiro de forno com papel vegetal. Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Misture-lhe depois a farinha e o chocolate, sem bater apenas envolvendo.

Deite colheradas de massa no tabuleiro deixando algum espaço entre elas para que depois não colem, polvilhe com açúcar e leve ao forno moderado a cozer durante mais ou menos 15 minutos. Estando cozidos, retire do forno e descole-os de imediato do papel vegetal.

Bolo de chocolate com recheio de coco

Ingredientes:
massa:
3 ovos
3 c. sopa de manteiga
1 chávena de chá de leite
3 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 c. sobremesa de fermento em pó

Recheio:
2 chávenas de chá de coco ralado
meia chávena de chá de leite
5 c. sopa de açúcar

Cobertura:
1 tablete de chocolate (200g)
1 pacote de natas

Preparação:
Numa tigela bata os ovos inteiros com o leite e a manteiga. Acrescente a farinha e o açúcar a bata mais um pouco. Junte depois o chocolate em pó e por último o fermento. Envolva bem. Leve a cozer em forno moderado numa forma untada e polvilhada com farinha.
Entretanto prepare o recheio, misturando o coco com o leite e com o açúcar e levando ao lume durante 4 minutos envolvendo sempre de maneira a que o leite seque um pouco. Reserve.
No fim do bolo estar cozido, desenforme e deixe arrefecer completamente. Estando frio, corte-o ao meio e espalhe o recheio por cima e cubra com a outra parte do bolo.
Prepare a cobertura levando ao lume o chocolate ao pedaços juntamente com as natas até que o chocolate derreta e ponha este preparado sobre o bolo. Polvilhe com coco ralado e sirva.

Eu sei que é uma maldade publicar uma receita destas depois da altura das festas, mas teve que ser desculpem-me é que eu adoro chocolate e não resisti... E além disso a minha dieta não é para emagrecer mas sim para a engorda... hihi!!

Bolo de Chocolate com recheio de chantilly e morango

Ingredientes:

para o bolo:

7 ovos

2 chávenas de açucar

2 chávenas de farinha

1 chávena de óleo

1 chávena de chocolate em pó

meia chávena de água a ferver

2 c. sopa de fermento em pó

Recheio:

chantilly (eu usei daqueles que se compram em qualquer hipermercado, em que só é preciso juntar leite)

Molho de morangos:

250g de morangos

200g de açucar

0.5dl de água

Preparação:

Bata os ovos com o açucar até obter um creme fofo e esbranquiçado, junte o chocolate, o óleo, a farinha com o fermento e por último a água a ferver. Bata tudo muito bem com a batedeira electrica.
Deite a massa numa forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a cozer.

Entretanto preprare o chantilly tal como indica na embalagem e leve ao frigorífico.

Prepare o molho de morangos, levando ao lume os morangos previamente lavados e arranjados, juntamente com a água e o açucar e deixe ferver durante 10minutos. Passe por um passador de rede para excluir os morangos e deixe arrefecer o molho.

Quando o bolo estiver cozido, desenforme e deixe arrefecer. Abra depois o bolo ao meio e recheie com o chantilly e por cima do chantilly ponha o molho de morangos, cubra com a outra metade do bolo. Se quiser polvilhe por cima com açucar em pó.