Cavatelli com cebolas caramelizadas e courgette

Pelo menos 2 vezes por semana, pratos de massa são servidos na mesa cá de casa. É algo que adoramos e que nos satisfaz sempre o paladar.

No outro dia enquanto "passeava" pelo supermercado, dei de caras com uma variedade de massa que ainda não conhecia e resolvi trazer para experimentar. Juntei umas coisitas aqui, outras ali e saiu este prato delicioso, aromático e reconfortante.

Ingredientes:

massa cavatelli (pode ser outra) q.b.

3 c. de sopa de azeite

2 cebolas às rodelas finas

1 c. de sobremesa de açúcar

2 courgettes de tamanho pequeno

4 dentes de alho finamente picados

2 c. de sopa de água

1 c. de sopa de molho teriyaki

ervas de provence q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa frigideira larga e funda, aqueça o azeite. Deite as rodelas de cebola e deixe estas amolecerem. Junte o açúcar, mexa e deixe em lume brando até que as cebolas comecem a ficar douradas. Adicione as cougettes cortadas em lâminas com o cortador de legumes e os dentes de alho picados. Cozinhe durante aproximadamente 10 minutos até que as cougettes comecem a amolecer, abanando de vez em quando a frigideira. Junte a água, o molho teriyaki, uma pitada de ervas de provence e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar e retire do lume.

Coza a massa em água a ferver temperada de sal, escorra, junte ao preparado das cougettes e sirva.

Frango em polme de cerveja

Aqui em casa os fritos não são muito consumidos mas de vez em quando até que apetece e uma vez por outra não faz mal a ninguém, volta e meia sabe bem fugir do "normal". E ficaram deliciosos estes panados envoltos num polme de cerveja e sementes de sésamo. Uma receita prática, daquelas do dia-a-dia e bem simples de fazer . É mais uma proposta com cerveja para figurar na rubrica do CdM.

Ingredientes:

4 peitos de frango

2 c. de sopa de molho teriyaki

2 c. de chá de sumo de limão

1 c. de chá de açúcar

1 chávena de chá de farinha

1/4 de chávena de chá de sementes de sésamo

1 chávena de chá de cerveja branca

sal e pimenta q.b.

rodelas de limão
2 dentes de alho picados

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Espalhe por cima deles os dentes de alho picados assim como algumas rodelas de limão. Deixe marinar durante 30 minutos a 1 hora.

Prepare o polme: Num prato fundo, junte o molho teriyaki com o sumo de limão e o açúcar e mexa até que este se dissolva. Adicione a farinha e as sementes de sésamo e vá deitando aos poucos a cerveja, mexendo sempre até que que fique bem misturado.

Retire os dentes de alho e as rodelas de limão de cima dos peitos de frango e passe-os pelo polme, até que fiquem totalmente cobertos por ele.

Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados de ambos os lados. Retire e coloque a escorrer sobre papel absorvente. Sirva de seguida.

Dêem uma passadinha pelo blog da minha amiga Raquel que está a promover uma troca entre blogues. A troca é fundamentada na astrologia, mais propriamente nos deuses egípcios, que apesar de ser uma área na qual eu não acredito muito, não posso deixar de dizer que tem certos aspectos interessantes. A troca consiste em cada blog que participa, elaborar um trabalho relacionado com a cultura egípcia. Neste caso, os blogs de culinária como o meu, devem participar fazendo uma receita com base na alimentação egípcia ou fazendo um prato típico do país. As inscrições para participar são até dia 15 de Novembro. Passem por lá para darem uma vista de olhos.

Atum com molho teriyaki e hortelã da ribeira

Já de regresso depois de umas semanitas de férias que infelizmente passaram bem depressa mas que tentei aproveitar da melhor maneira. Recarreguei baterias e pude descansar bastante sem preocupações horárias e até mesmo alimentares. Cozinhei todos os dias claro, mas nada de muito elaborado nem de difícil preparo. Tive alguns dias de inspiração em que as receitas correram muito bem e que vou colocar aqui aos poucos. Hoje a minha proposta são uns suculentos lombos de atum com o delicioso molho teriyaki pelo qual me apaixonei recentemente e que confere um sabor especial aos pratos. A receita foi inspirada numa que vi no site da Vaqueiro.

Ainda estou a meio gás por isso desculpem-me por hoje ainda não ir visitar os vossos cantinhos dos quais sinto tantas saudades e estou ansiosa para ver o que têm andado a cozinhar mas hoje o tempo é limitado, vim mesmo só dizer-vos que estou de regresso. Obrigada a todos pelos comentários de boas férias que deixaram.

Ingredientes:

4 lombos de atum

2 dentes de alho finamente picados

2 c. de sopa de molho de tomate

2 c. de sopa de molho teriyaki

sumo de 1 limão

sal e pimenta q.b.

hortelã da ribeira

pimento vermelho

azeite q.b.

1dl de água a ferver

Preparação:

Tempere os lombos de atum com sal, pimenta, os dentes de alho picados e o sumo de limão. Deixe marinar durante 1 hora.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga e funda, coloque os lombos de atum e deixe alourar de ambos os lados até estarem cozinhados. Retire os lombos e mantenha-os quentes. Corte o pimento em tiras e coloque na frigideira, deixando alourar. Deite por cima a água a ferver, junte a polpa de tomate, o molho teriyaki e a hortelã da ribeira. Tape e deixe ferver durante uns minutos. Sirva os lombos de atum com o molho por cima.

Carne de porco com cerveja e molho teriyaki

Estou muito contente por ter aceitado o convite de participar na rubrica Cervejas do Mundo, pois desde que o fiz tenho descoberto receitas fabulosas preparadas com cerveja. Dantes não imaginava sequer o que se podia fazer com a dita. Agora cada prato que faço, consegue surpreender-me mais do que o anterior e pela positiva como foi o caso desta carne.

O molho teriyaki também o descobri à relativamente pouco tempo e não sabia que ele e a cerveja combinavam tão bem juntos. Combinam bem e a carne ficou com um sabor maravilhoso. Macia e saborosa. Aconselho vivamente a experimentarem.

Escusado será dizer que esta receita é para figurar na rubrica do CdM.

Ingredientes:

4 fatias de lombo de porco

1/4 de chávena de cerveja preta

2 c. de sopa de molho teriyaki

2 c. de sopa de açúcar amarelo

2 dentes de alho finamente picados

1 c. de chá de ervas provence *

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Com um martelo de cozinha bata na carne levemente de modo a amaciá-la um pouco. Ponha a carne numa tigela, tempere de sal e pimenta, junte o açúcar, o molho teriyaki, as ervas e regue com a cerveja. Deixe marinar durante 30 minutos a 1 hora.

Aqueça o grelhador de cozinha e pincele-o com azeite. Retire a carne da marinada e coloque-a para grelhar. Coloque metade da marinada num tacho e leve ao lume até ferver e reduzir. Com a restante marinada, vá pincelando a carne à medida que esta grelha. Retire a carne do grelhador, coloque no prato de servir e regue com a marinada quente. Sirva de imediato.

* ervas provence são uma mistura de ervas secas que se encontram no supermercado.