Frango em polme de cerveja

Aqui em casa os fritos não são muito consumidos mas de vez em quando até que apetece e uma vez por outra não faz mal a ninguém, volta e meia sabe bem fugir do "normal". E ficaram deliciosos estes panados envoltos num polme de cerveja e sementes de sésamo. Uma receita prática, daquelas do dia-a-dia e bem simples de fazer . É mais uma proposta com cerveja para figurar na rubrica do CdM.

Ingredientes:

4 peitos de frango

2 c. de sopa de molho teriyaki

2 c. de chá de sumo de limão

1 c. de chá de açúcar

1 chávena de chá de farinha

1/4 de chávena de chá de sementes de sésamo

1 chávena de chá de cerveja branca

sal e pimenta q.b.

rodelas de limão
2 dentes de alho picados

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Espalhe por cima deles os dentes de alho picados assim como algumas rodelas de limão. Deixe marinar durante 30 minutos a 1 hora.

Prepare o polme: Num prato fundo, junte o molho teriyaki com o sumo de limão e o açúcar e mexa até que este se dissolva. Adicione a farinha e as sementes de sésamo e vá deitando aos poucos a cerveja, mexendo sempre até que que fique bem misturado.

Retire os dentes de alho e as rodelas de limão de cima dos peitos de frango e passe-os pelo polme, até que fiquem totalmente cobertos por ele.

Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados de ambos os lados. Retire e coloque a escorrer sobre papel absorvente. Sirva de seguida.

Dêem uma passadinha pelo blog da minha amiga Raquel que está a promover uma troca entre blogues. A troca é fundamentada na astrologia, mais propriamente nos deuses egípcios, que apesar de ser uma área na qual eu não acredito muito, não posso deixar de dizer que tem certos aspectos interessantes. A troca consiste em cada blog que participa, elaborar um trabalho relacionado com a cultura egípcia. Neste caso, os blogs de culinária como o meu, devem participar fazendo uma receita com base na alimentação egípcia ou fazendo um prato típico do país. As inscrições para participar são até dia 15 de Novembro. Passem por lá para darem uma vista de olhos.

Lombinhos de porco com molho agridoce

Gosto muito de cozinhar misturando sabores doces com sabores salgados. Ando sempre à procura de receitas novas que misturem os dois sabores. Quando não encontro algo que me agrade, invento. Por vezes não corre bem porque nem todos os ingredientes combinam entre si mas outras vezes corre às mil maravilhas. Ainda melhor do que seria de esperar. Foi o caso deste prato, que agradou e muito o meu paladar. Vai estar presente muitas vezes na minha mesa.

Ingredientes:

1 lombinho de porco cortado em pedaços pequenos

2 c. de sopa de mel

2 c. de sopa de doce de laranja

4 c. de sopa de molho de soja

2 c. de sopa de sementes de sésamo (brancas)

1 c. de café de gengibre em pó

1 dente alho finamente picado

1 cebola finamente picada

pimento vermelho cortado em tiras finas

sal e pimenta q.b.

óleo q.b.

Preparação: Numa pequena taça, combine o mel, o doce, as sementes, o molho de soja e o gengibre. Reserve.

Tempere os pedaços de lombinho de porco com sal e pimenta. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira larga e funda. Adicione a carne e deixe fritar até ficar com uma cor levemente dourada.

Junte à carne, cebola, o dente de alho e o pimento e deixe fritar em lume brando até a cebola e o pimento estarem tenros. Deite o molho reservado na frigideira, deixe levantar fervura, tape e deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos. Retire do lume e transfira para o prato de servir.

Costeletas de porco com bacon e alecrim

O tempo para cozinhar tem sido pouco, por isso não tenho feito receitas muito elaboradas. Apenas comidas simples, como estas costeletas que são fáceis e rápidas de preparar. Perfeitas para os dias em que se tem pouco tempo para cozinhar mas que se quer comer algo que nos encha as medidas.

Ingredientes:
4 costeletas de porco
4 c. de sopa de molho de soja
5 fatias de bacon
1 c. de sopa de alho em pó
Sal e pimenta q.b.
1 ramo de alecrim
Azeite q.b.
Água q.b.

Preparação:
Coloque as costeletas num tabuleiro de ir ao forno, ligeiramente sobrepostas e intercalando-as com as fatias de bacon. Tempere de sal, pimenta, o alho em pó e o molho de soja. Coloque o ramo de alecrim sobre a carne e regue com azeite. Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio e leve ao forno moderado a assar durante cerca de 10 a 15 minutos. Passado o tempo, retire a folha de aluminio, junte um pouco de água à carne de modo a criar algum molho e leve novamente ao forno durante mais 25 a 30 minutos ou até a carne ficar tenra e assada. Retire do forno e sirva.

Carne de porco com cerveja e molho teriyaki

Estou muito contente por ter aceitado o convite de participar na rubrica Cervejas do Mundo, pois desde que o fiz tenho descoberto receitas fabulosas preparadas com cerveja. Dantes não imaginava sequer o que se podia fazer com a dita. Agora cada prato que faço, consegue surpreender-me mais do que o anterior e pela positiva como foi o caso desta carne.

O molho teriyaki também o descobri à relativamente pouco tempo e não sabia que ele e a cerveja combinavam tão bem juntos. Combinam bem e a carne ficou com um sabor maravilhoso. Macia e saborosa. Aconselho vivamente a experimentarem.

Escusado será dizer que esta receita é para figurar na rubrica do CdM.

Ingredientes:

4 fatias de lombo de porco

1/4 de chávena de cerveja preta

2 c. de sopa de molho teriyaki

2 c. de sopa de açúcar amarelo

2 dentes de alho finamente picados

1 c. de chá de ervas provence *

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Com um martelo de cozinha bata na carne levemente de modo a amaciá-la um pouco. Ponha a carne numa tigela, tempere de sal e pimenta, junte o açúcar, o molho teriyaki, as ervas e regue com a cerveja. Deixe marinar durante 30 minutos a 1 hora.

Aqueça o grelhador de cozinha e pincele-o com azeite. Retire a carne da marinada e coloque-a para grelhar. Coloque metade da marinada num tacho e leve ao lume até ferver e reduzir. Com a restante marinada, vá pincelando a carne à medida que esta grelha. Retire a carne do grelhador, coloque no prato de servir e regue com a marinada quente. Sirva de imediato.

* ervas provence são uma mistura de ervas secas que se encontram no supermercado.

Hambúrguers de perú em cama de pão com molho de tomate e pistáchio

Agora que o calor chegou, o que nos apetece mesmo são comidinhas leves, que não dêem muito trabalho a fazer, refrescantes e saborosas. Esta insere-se perfeitamente em todos estes requisitos, dá pouco trabalho, é simples e o resultado final muito bom. E como toque especial leva os pistáchios que de há algum tempo para cá estão em voga na minha cozinha :)

Ingredientes:

2 hambúrguers de perú

2 fatias de pão caseiro

sal e pimenta q.b.

Molho:

1 tomate picado

1 chalota picada finamente

pimento verde picado finamente

2 c. de sopa de vinagre de vinho branco

2 c. de sopa de azeite

1/4 de c. de chá de caril em pó (curry)

1/2 c. de chá de açúcar

2 c. de sopa de pistáchios

Preparação:

Prepare o molho juntando todos os ingredientes para o mesmo. Reserve.

Tempere os hambúrguers com sal e pimenta e grelhe-os de ambos os lados. Grelhe também as fatias de pão, corando apenas.

Num prato de servir, coloque as fatias de pão e em cima de cada uma coloque os hambúrguers. Regue com o molho preparado e sirva.

Frango com ananás ao molho de mostarda e mel

Quem me visita deve saber que a carne de frango é sem dúvida a minha preferida. Agrada-me sobretudo por ser uma carne magra, saborosa e muito versátil já que combina bem com mil e um ingredientes.

Por estes dias, tinha uma lata de ananás já aberta no frigorífico sem saber muito bem que fazer com ela e tinha também uns peitos de frango descongelados para o jantar, lembrei-me de fazer uma adaptação desta receita que tinha visto há algum tempo no blog da Elise e o resultado foi uma refeição deliciosa que me agradou bastante. O frango e o ananás combinaram muitíssimo bem com o molho mostarda e mel. A repetir.

Ingredientes:
4 peitos de frango
meia chávena de chá de sumo de ananás
1 c. e meia de chá de farinha maizena
1 c. de sopa de mel
1 c. de sopa de mostarda
4 rodelas de ananás
1 chávena de chá de caldo de galinha
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
pão ralado q.b.
salsa picada q.b.

Preparação:
Numa tigela misture a farinha maizena, a mostarda, o mel, o sumo de ananás e tempere de sal e pimenta. Reserve.
Tempere os peitos de frango com sal e passe-os, um a um por pão ralado. Numa frigideira larga e funda, aqueça um pouco de azeite e deite nele o frango, deixando corar de ambos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve. Ponha as rodelas de ananás no azeite e aloure-as. Volte a colocar o frango, deite por cima o caldo de galinha, tape e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos até a carne ficar tenra.
Passado o tempo, retire a carne e as rodelas de ananás da frigideira e coloque no prato de servir. Adicione o caldo inicialmente feito ao que ficou na frigideira e deixe ferver, mexendo. Rectifique os temperos e coloque por cima do frango. Polvilhe com salsa picada e sirva com arroz branco.

Penne com tiras de porco em molho cítrico

Os pratos de massa são sempre muito bem-vindos aqui em casa. Agrada a todos e dá-me muito prazer em fazê-los porque são de uma enorme versatilidade já que combinam com mil e uma coisas e normalmente resultam sempre bem.

Esta receita eu encontrei neste blog, que descobri recentemente e que tem receitas de nos deixar com água na boca. Fiz umas pequenitas alterações ajustadas ao meu paladar e o resultado foi um prato de massa muito, muito bom. Daqueles que nos dão vontade de comer mais...

Ingredientes:
massa penne q.b.
carne de porco cortada às tiras
1 c. de chá de cominhos em grão
2 dentes de alho picados finamente
1 chávena de chá de caldo de galinha
meia chávena de chá de sumo de laranja
2 c. de sopa de vinagre de vinho branco
meia c. de sopa de açúcar mascavado
2 c. de sopa de óleo
1 cenoura
1 c. de sopa de farinha maizena
sal e pimenta q.b.
cebolinho picado

Preparação:
Coza a massa em água fervente temperada de sal, retire, escorra e reserve. Tempere as tiras de carne com sal, pimenta e os cominhos em grão.
Numa frigideira larga e funda, leve o óleo a aquecer. Junte os dentes de alho, as tiras de carne com os temperos e deixe alourar.
Numa tigela, misture o caldo de galinha, o sumo de laranja, o vinagre e o açúcar. Reserve 1/3 desta mistura e ponha a restante na frigideira que tem a carne. Corte a cenoura às rodelas e junte também à frigideira. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos.
Junta a farinha maizena ao caldo reservado e adicione à carne, mexendo sempre até obter um caldo consistente. Se for necessário junte um pouquinho de água. Polvilhe com o cebolinho, deixe ferver e retire.
Junte a massa com o preparado da frigideira e sirva de imediato.

Tarte de batata, carne e cerveja

Outra receita para contribuir para a rubrica do Cervejas do Mundo. Como devem ter reparado, tenho tentado apresentar receitas diferentes das que se costumam ver com cerveja e esta receita é mais um resultado dessas inovações que à primeira vista parece um empadão mas desengane-se pois não é...

Ingredientes:
4 a 5 batatas
400g de carne de porco, aos cubos
1 cenoura
2 c. de sopa de azeite
2 cebolas de tamanho médio
2 c. de sopa de farinha
1,5dl de caldo de carne
2dl de cerveja branca
1 raminho de alecrim
1 rolo de massa quebrada de compra
1 ovo batido
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Aqueça o azeite num tacho, junte os pedaços de carne e deixe corar, mexendo de vez em quando. Junte as cebolas cortadas quartos assim como a cenoura cortada em pedaços e deixe refogar. Adicione a farinha e mexa bem. Gradualmente, deite o caldo de carne e a cerveja, tape e deixe cozinhar durante meia hora mexendo ocasionalmente. Passado os 30 minutos, junte as batatas previamente descascadas e cortadas em cubos, ao preparado da carne. Tempere de sal e pimenta, junte o raminho de alecrim, volte a tapar e deixe cozer durante mais 20 minutos.
Deite numa tarteira ou tabuleiro de forno. Desenrole a massa e coloque-a sobre o preparado. Enrole para dentro o excedente de massa de modo a criar um rebordo, pincele com o ovo batido, faça uns pequenos recortes na massa para deixar escapar o vapor e leve ao forno durante 25 minutos ou até que esta esteja dourada e cozida. Sirva de imediato directamente da tarteira ou tabuleiro.

Peito de frango com tomate seco

Já vos disse aqui que uma das carnes que mais gosto de cozinhar é o frango, pela sua versatilidade e pelo seu sabor. Peitos de frango nunca faltam no congelador aqui de casa e quando o tempo não é muito, cozinhá-los é sempre uma boa opção.

Ingredientes:

4 peitos de frango

1dl de azeite

3 dentes de alho

1dl de vinho branco

2 c. de sopa de manteiga

6 tomates secos

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e frite-os no azeite, em lume brando, deixando corar de ambos os lados. Retire a carne e reserve-a quente. Lamine os dentes de alho e junte-o à gordura da frigideira, assim como o tomate seco cortado em pedaços. Deixe saltear, refresque com o vinho e reduza. Retire do lume e junte a manteiga, mexendo até esta derreter. Rectifique os temperos e sirva a carne com este molho.

Os tomates secos podem ser de compra, mas os que usei nesta receita foram feitos por mim segundo uma receita que vi na Blue Cooking do mês de Abril em que o tema principal eram os sabores de Itália.

Fiz assim:

Usei à volta de 15 tomates, cortei-os ao meio, retirei-lhe todas as grainhas e lavei-os bem. Coloquei-os num tabuleiro de ir ao forno com a parte cortada virada para cima. Juntei uma chávena de chá de açúcar com 1 pitada de sal e deitei por cima dos tomates. Levei ao forno durante 4 horas a uma temperatura baixa (150º). Segundo dizia lá, os grandes chefs defendem que se deve deixar o forno entreaberto, por isso coloquei uma rolha de garrafa para que o forno não ficasse totalmente fechado. Os tomates estarão prontos quando estiverem enrugados e com a parte de dentro seca.

Em seguida retirei do forno, temperei com sal, oregãos, alho e azeite. Pus os tomates num frasco grande e fui deitando azeite suficiente até os tapar e reservei no frigorífico.

Pernas de frango com cerveja e mostarda

Mais uma contribuição para o Cervejas do Mundo. Desta vez fiz umas simples pernas de frango mas que como têm o toque da mostarda, diferenciam-se do habitual frango com cerveja. O resultado final foi muito positivo, a carne ficou muito tenra e adorámos.

Ingredientes:

4 pernas de frango

1 cravinho

1 raminho de tomilho

2 c. sopa de mostarda

2dl de cerveja branca

sal e pimenta q.b.

farinha q.b.

1dl de azeite

água q.b.

Preparação:

Tempere as perninhas de frango com sal, pimenta, o cravinho, o tomilho, a mostarda e regue com a cerveja. Deixe marinar durante umas horas para tomar gosto.Retire as pernas da marinada, passe-as por farinha e leve-as ao lume num tacho com o azeite. Deixe fritar até que estas fiquem coradinhas. Junte o líquido da marinada e um pouco de água, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos. Vá mexendo de vez em quando de modo a que a carne não se pegue ao fundo do tacho. Como leva farinha o molho fica um pouco espesso e tem que se ter atenção para não pegar. Vá juntando água caso seja necessário. Sirva com o molho.

Frango grelhado com ervas aromáticas e molho de laranja e mostarda

Uma receita muito simples de preparar, perfeita para aqueles dias em que o tempo não é muito e queremos servir um prato bonito e que agrade a todos.

Ingredientes:

3 peitos de frango

6 folhas de manjericão fresco

salsa e tomilho q.b.

4 c. sopa de azeite

raspa de 1 laranja

raspa de 1 limão

sal e pimenta q.b.

3dl de sumo de laranja

1dl de caldo de galinha

1 c. sopa de mostarda

2 c. sopa de manteiga

Preparação:

Corte os peitos de frango em metades a todo o comprimento de maneira a obter uns bifes. Misture numa tigela, o manjericão, salsa e tomilho picados, o azeite, a raspa da laranja e do limão e um pouco de sal e pimenta. Deite este tempero sobre a carne, envolva bem e deixe marinar durante 10 a 15 minutos. Ferva o sumo de laranja até reduzir para metade. Junte o caldo de galinha e deixe ferver durante 2 minutos. Adicione a mostarda, e tempere com um pouco de sal e pimenta. Retire do lume e incorpore a manteiga. Mantenha o molho aquecido.

Escorra a carne e grelhe de ambos os lados. Coloque a carne num prato de servir, regue com o molho e decore com casca de laranja cortada em juliana.

Peito de perú com cerveja, cenoura e passas

Aqui está a minha segunda contribuição para o Cervejas do Mundo. Tal como a minha primeira contribuição, é uma receita de carne mas desta vez carne de perú. Fica muito saborosa e tenrinha, espero que vos agrade.

Ingredientes:

1 peito de perú com cerca de 1 kg

0,5dl de azeite

1 cebola grande picada
2 cenouras pequenas cortadas em pedaços

1 ramo de cheiros (salva, salsa e louro)

3dl de cerveja
100g de passas de uva sem grainhas

sal e pimenta q.b

água q.b.

Preparação:

Num tacho deite o azeite, a cebola, as cenouras e leve a refogar. Tempere a carne de sal e pimenta e ponha no tacho, junte um pouco de água quente, tape e deixe suar durante 5 minutos em lume brando. Junte as passas, o ramo de cheiros e regue com a cerveja. Volte a tapar o tacho e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Se fôr necessário vá juntando um pouco de água de modo a que tenha molho. Sirva a carne às fatias, acompanhada com a cenoura e as passas.

Lombinhos de porco de coentrada

Uma receita bastante simples mas que fica super saborosa devido ao uso dos coentros em grande quantidade. Podem fazer com qualquer outra carne, eu usei lombinhos por serem mais rápidos de cozinhar e por ser uma carne tenrinha. Como gosto muito de usar ervas aromáticas nos cozinhados que faço, para mim este prato ficou uma delícia.

Ingredientes:

2 lombinhos de porco

7 dentes de alho

1 c. sobremesa de coentros em grão

90g de manteiga

1, 5dl de vinho branco

1 molho grande de coentros frescos picados

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num almofariz, esmague os dentes de alho com os coentros em grão e esfregue os lombinhos com esta pasta. Tempere-os de sal e pimenta e deixe tomar gosto durante umas horas.

Leve a aquecer a manteiga num tacho, introduza a carne e deixe alourar de ambos os lados. Regue com o vinho branco, junte os coentros picados e tape o tacho. Deixe cozinhar sobre lume muito brando, virando a carne várias vezes até estar estar bem macia. Se necessário junte um pouco de água caso tenha pouco líquido para cozer, mas atenção não ponha muita porque é suposto os lombinhos cozerem em pouco líquido. Acompanhe com arroz.

Bifes de perú com laranja acompanhados de massa com molho pesto de manjericão

Vi esta receita num revista de culinária e achei a mistura dos ingredientes muito interessante, decidi experimentar para ver como ficava e deliciei-me...

Ingredientes:

6 bifes de perú

100g de manteiga

farinha q.b.

2 laranjas

sumo de 2 laranjas

1 dl de vinho branco

brandy q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os bifes de perú com sal e pimenta. Passe-os por farinha. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga e deixe-a derreter. Descasque as laranjas, corte-as às rodelas e junte-as à manteiga e deixe-as cozinhar um pouco. Retire e reserve-as num local quente. Coloque os bifes na frigideira e aloure-os de ambos os lados. Regue-os com o vinho branco e deixe evaporar. Adicione depois o sumo das laranjas, deixe cozinhar até engrossar um pouco. Junte depois aos bifes, as rodelas de laranja reservadas, regue com brandy, deixe aquecer em lume alto, incline a frigideira e deixe flamejar. Quando a chama apagar, disponha os bifes num prato de servir e sirva-os com as rodelas de laranja e o molho.

Acompanhei com massa com molho pesto de manjericão.

Ingredientes:

3 dentes de alho

50g de pinhões ou nozes (usei nozes)

50g de queijo parmesão ralado

1 ramo de manjericão

1 dl de azeite

sal e pimenta q.b.

massa esparguete

Preparação:

Descasque os dentes de alho, deite-os no copo da varinha mágica, junte as nozes, o queijo ralado, o ramo de manjericão e reduza a puré. Vá juntando o azeite em fio a pouco e pouco, até obter um molho espesso e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Coza a massa em bastante água a ferver com um pouco de sal, até esta ficar "al-dente". Escorra-a e coloque-a no recepiente em que vai servir. Misture com o molho preparado e sirva de imediato.

Lombinhos de porco com ervas enrolados em presunto

Por estes dias comprei uns lombinhos de porco, que é uma carne que gosto muito por ser mais tenra que o lombo e mais rápida de preparar também. Não sabia era muito bem como os havia de cozinhar e então decidi misturar alguns truques que vi numas revistas e juntei também um toque pessoal. O resultado foi muito bom, ficaram muito aromáticos e super tenrinhos. A repetir!

Ingredientes:

2 lombinhos de porco

6 fatias de presunto

salsa, coentros e alecrim

manteiga

sal e pimenta q.b.

sumo de 1 limão

3 dentes de alho

1 cebola

azeite q.b.

1dl de vinho branco

Preparação:

Tempere os lombinhos de porco com sal, pimenta, os dentes de alho picados e regue com o sumo de limão. Deixe marinar durante pelo menos 1 hora. Pique as ervas finamente.

Retire a carne da marinada e reserve o líquido. Barre os lombinos dum lado e do outro com manteiga e sobreponha cada um em cima de três fatias de presunto. Ponha as ervas picadas por cima dos lombinhos e enrole o presunto por cima dos mesmos.

Pique a cebola e coloque-a num tabuleiro de forno, por cima ponha os lombinhos, regue com azeite, com o vinho branco e com o líquido da marinada. Leve ao forno a assar durante mais ou menos 1 hora. Enfeite com um ramo de salsa.

Frango no tacho

Adoro cozinhar frango, é uma das minhas carnes favoritas. Esta receita de frango para mim é maravilhosa porque além de levar ervas aromáticas que adoro, leva também um monte de legumes saborosos. Fica com um sabor muito agradável e é fácil de fazer.

Ingredientes:

1 frango

1 dl de azeite

1,5 dl de vinho branco

1 lata de cogumelos inteiros
70g de presunto aos bocados

100g de tomate cereja
1 cenoura grande aos bocados

100g de chalotas

200g de castanhas

1 ramo de alecrim

1 ramo de tomilho

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte o frango em pedaços e aloure num tacho com o azeite,o presunto e a cenoura. Tempere de sal e pimenta e junte o tomilho, o alecrim e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar, juntando água caso seja necessário para criar molho. Meia hora antes do final da cozedura do frango, junte as chalotas, as castanhas, os cogumelos e os tomates cereja, tape e deixe acabar de cozinhar. Assim que juntar estes ingredientes ao frango, não convém mexer com a colher para não desfazer nem o frango nem os demais ingredientes, abane simplesmente o tacho.

Sirva polvilhado com tomilho fresco.

Peito de peru assado

Ingredientes:

1 peito de peru

1 cebola

100g de bacon ou presunto em pedaços

1/2 colher de café de canela em pó

1 c. chá de tomilho fresco

manteiga q.b.

sal e pimenta q.b.

Marinada:

2 copos pequenos de vinho branco

1 cebola grande picada

2 folhas de louro

1 cenoura picada

2 c. sopa de vinagre

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere o peru com sal e pimenta e coloque-o num saco de plástico grande (daqueles que servem para congelar os alimentos). Despeje no saco todos os ingredientes da marinada, amarre a boca do saco e coloque no frigorífico durante umas horas.

Retire o lombo da marinada e ponha num tabuleiro. Coe a marinada e reserve o líquido podendo mandar os outros ingredientes fora pois não vão servir para nada.

Numa frigideira com um pouco de óleo no fundo, leve o bacon a refogar até que fique crocante e acrescente a cebola picada. Deixe refogar. Retire do lume, junte o tomilho e a canela, tempere com um pouco de sal e pimenta e ponha por cima do lombo. Deite o líquido da marinada no tabuleiro e coloque nozinhas de manteiga sobre o peru. Leve ao forno a assar durante 1h30m. Retire e corte às fatias. Sirva com o molho.

Nota: Pode colocar o peru para marinar directamente no tabuleiro, mas no saco de plástico ele fica completamente envolto pela marinada e logo mais saboroso.

Esta receita atraiu-me pela variedade de ingredientes e por levar canela e não me desiludiu. Ficou uma autêntica maravilha, aqui em casa adorámos!

Peito de frango com arroz de pimento e açafrão

Ingredientes:

peitos de frango (1 por pessoa)

2 c. sopa de manteiga

sumo de 2 limões

1 c. chá de paprica

salsa picada q.b.

cebolinho picado q.b.

sal e pimenta q.b.

1,5 dl de água

Para o arroz:

250g de arroz +/-

1 cebola pequena

tiras de pimento vermelho

1 malagueta (usei só metade)

1 c. chá de açafrão

3 c. sopa de azeite

água q.b.

Vinagrete:

3 c. sopa de azeite

2 c. sopa de sumo de limão

1 dente de alho

Preparação:

Ponha os peitos de frango num tabuleiro de forno, tempere de sal, pimenta, paprica, sumo de limão, junte um pouco da salsa picada, o cebolinho e regue com a água. Espalhe por cima dos peitos pedaços de manteiga e leve ao forno a assar durante 45 minutos.

Entretanto prepare o arroz, levando ao lume num tacho o azeite, a cebola picada, o pimento em tiras finas e pequenas e a malagueta. Deixe refogar durante um pouco, junte o arroz e deixe fritar durante uns minutos mexendo sempre. Junte o açafrão e água suficiente para a cozedura do arroz. Tempere de sal e deixe cozer.

Prepare o vinagrete, picando o dente de alho finamente e misturando-lhe o azeite e o sumo de limão. Mexa bem.

Num prato de servir ponha o peito de frango polvilhado com a restante salsa picada e regado com o molho onde foi assado e sirva com o arroz com o molho vinagrete por cima.

Esta comidinha é super saudável e muito boa, cá em casa adoramos e não sobrou nada para contar história...

Pá de porco com crosta de enchidos

Ingredientes:

1 kg de pá de porco sem osso (também pode ser lombo)

meia farinheira (pode ser alheira, é conforme o gosto pessoal)

meio chouriço de carne

1 gema

3 fatias de broa de milho sem côdea

1dl de azeite

1dl de vinho branco

2 dentes de alho finamente picados

sal e pimenta q.b.

3 raminhos de alecrim

1kg de batatas descascadas e cortadas aos quartos

Preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira e core a carne de ambos os lados até ficar bem douradinha. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e tempere de sal e pimenta. Triture a broa juntamente com os enchidos sem pele e cortados aos pedaços. Junte a gema e misture bem. Barre a carne com este preparado e vá aconchegando com as mãos de modo a que não caia. Junte à carne os dentes de alho, o vinho branco, o alecrim e o azeite onde levou a carne a corar. Leve ao forno a assar e se fôr preciso vá juntando água de modo a criar molho. Quando faltar 1 hora para o final, junte à carne as batatas já temperadas com sal e pimenta.

No fim de assada corte a carne às fatias e sirva.

Frango assado com citrinos

Ingredientes:
1 frango
rodelas de 1 limão
rodelas de 1 laranja
rodelas de chouriço
cebolinhas
cogumelos inteiros
sal e pimenta q.b.
2 dl de vinho tinto
manteiga q.b.

Preparação:
Ate as pernas do frango com fio de cozinha. Ponha-o num tabuleiro, barre-o com manteiga por dentro e por fora. tempere de sal e pimenta, junte o vinho e as rodelas do limão e da laranja. Leve ao forno médio a assar durante mais ou menos 2h, regando de vez em quando com o molho que se vai formando. Quando faltar 45 minutos para o final da assadura do frango, junte-lhe as rodelas de chouriço, os cogumelos e as cebolinhas descascadas.
Retire o frango do forno, corte-o em pedaços e sirva-o com os cogumelos, o chouriço e as cebolas. O frango feito desta maneira fica muito saboroso e a carne fica muito tenra e como vêm não é uma receita difícil de fazer.