Vinte e oito...

Ando por aí...

Não, eu não fugi. Não, eu não abandonei o blog nem vos abandonei a vocês...

Quero que saibam que estou bem, e quando digo bem, é porque estou bem mesmo, em todos os aspectos da minha vida.

Sim, ando sem tempo... Na verdade, sem tempo algum... A minha vida neste pequeno início de ano já deu mais voltas do que às vezes dá num ano inteiro. Felizmente todas as voltas que deu foram pela positiva, tudo para melhor. E é assim que se quer e se pretende.

Tenho saudades e sinto falta de escrever aqui no blog, de publicar receitas com a frequência que o fazia, de vos visitar diariamente e de comunicar convosco. Sinto muita falta disso. Espero pelo dia em que possa ter algum tempo de sobra para vir dizer-vos um olá. Por agora, a minha cabeça anda a mil à hora, a vida anda ainda mais acelerada e tenho um milhão de coisas para fazer...

Quero agradecer-vos o carinho por mim demonstrado, a vossa amizade e a vossa "companhia", ainda que virtual e distante. Fico muito feliz por ver que apesar de eu estar ausente, vocês não deixam de vir aqui deixar os vossos comentários e que sentem a minha falta. Obrigada pelos comentários de carinho e amizade. O vosso gesto deixa-me verdadeiramente feliz.

Peço desculpa a quem me tem passado miminhos(selos) e a quem me passou desafios, mas ainda não vai ser desta que vou publicar no blog, no entanto recebo-os com muito carinho.

E hoje vai ser assim, sem receita, só com uma notícia... Eu ando por aí... Beijos

Bolachas de aveia e uma surpresa muito agradável

Mais uma receita de bolachinhas simples e deliciosa. Gosto muito de tudo o que leva aveia e como tal estas bolachinhas ficaram mesmo do meu agrado. Não são muito doces e são crocantes q.b por isso para mim são perfeitas.

Ingredientes:

1 ovo
120g de açúcar

75g de amêndoas moídas

100g de manteiga

180g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó

100g de flocos de aveia
1 c. de café de essência de baunilha

Preparação:

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte o ovo e bata mais um pouco. Adicione em seguida a farinha, o fermento, a amêndoa moída, os flocos de aveia e a baunilha. Amasse bem e forme uma bola. Através da bola, molde um rolo com cerca de 3cm de diâmetro. Enrole-o em papel de alumínio e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.

Com a ajuda de uma faca afiada, corte o rolo em rodelas e coloque-as num tabuleiro forrado a papel vegetal, distanciadas umas das outras. Leve a cozer em forno moderado durante cerca de 10 minutos ou até começarem a corar.

Quero aproveitar o post para partilhar com vocês que ontem tive uma surpresa muito agradável. Houve uma pessoa muito carinhosa e atenciosa deste mundo dos blogs que me enviou um miminho, miminho esse que me deixou muito contente. Falo da querida Janeca, que é um amor de pessoa e que me enviou umas coisinhas que são mesmo a minha cara.

Já lhe agradeci mas os agradecimentos nunca são demais, por isso quero aproveitar para lhe agradecer mais uma vez. Obrigada Janeca!

Vejam o que recebi:

- Aqui tudo embrulhado junto a uma carta muito simpática

- Xarope de ácer

- Incenso

- cortadores

Queques de maçã e chocolate

Estes queques surgiram da necessidade de usar umas maçãs que estavam na fruteira a gritar para serem usadas e também para usar o resto de uma das imensas tabletes de chocolate meio usadas que andam a vaguear pela minha despensa. Ficaram muito fofinhos, tanto que até se desfazem todos. Mas assim é que eu os queria, como que a derreterem-se... São muito saborosos e aromáticos.

Ingredientes:

1 ovo

1 chávena e meia de chá de farinha

1/4 de chávena de chá de açúcar

1/4 de chávena de chá de óleo

1/3 de chávena de chá de leite

1/2 c. de chá de sal

1 c. de chá de fermento em pó

2 maçãs tipo granny smith

12 pedaços de chocolate

1/2 chávena de chá de pepitas de chocolate

canela em pó q.b.

Preparação:

Numa tigela, junte todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento em pó). Faça uma cova no meio e junte o ovo, o leite e o óleo. Mexa bem. Descasque e corte as maçãs em pedaços e incorpore-os na massa. Encha até metade formas de muffins com a massa. Coloque um pedaço de chocolate em cada uma e volte a colocar massa até encher a forma. Coloque pepitas de chocolate por cima dos queques e polvilhe com canela em pó. Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 25 minutos.

Quero aproveitar o post para partilhar convosco que a partir de terça-feira dia 2 de Dezembro, o meu blog vai ficar em banho-maria. É com alguma tristeza que vos digo isto porque parecendo que não isto de blogar todos os dias vicia, mas no bom sentido claro. Vou ter saudades de postar com a frequência que posto e vou ter muitas saudades de visitar os vossos cantinhos diariamente como costumo fazer.

A partir da semana que vem, as postagens que por aqui aparecerem vão estar previamente agendadas porque ainda tenho algumas receitas em lista para publicar. Depois talvez só tenha tempo para postar ao fim de semana. Comentários nos vossos blogs, só quando o tempo permitir. Espero que compreendam.

Resta dizer o motivo pelo qual vou ter que deixar o blog em banho-maria. Na terça-feira vou começar a tirar um curso de melhoramento profissional que em conjugação com todas as outras coisas que fazem parte do meu dia-a-dia, me vai deixar sem tempo. O motivo do afastamento é bom mas ao princípio vai-me deixar saudosa aqui do meu cantinho...

Aproveito também para pedir desculpa a quem me passou o desafio dos sonhos e das manias para que eu respondesse mas neste momento não o vou poder fazer. Esta postagem já estava agendada e vim acrescentar estas últimas linhas para vos dizer que infelizmente dei um jeito a um ombro e que me custa imenso escrever. Se este bocadinho de texto tiver erros não liguem pois não consigo escrever muito bem. Estou com medicação mas ainda doi um pouco. Assim que der respondo, prometo.

Panna Cotta de iogurte com romã

Uma sobremesa simples e muito fácil de preparar. Fica bonita e raramente desilude, é daquelas sobremesas que agrada a todos. Pode ser feita com as mais diversas frutas mas eu decidi fazê-la com romãs já que estas estão por todo o lado e também para ver como ficaria. Gostei bastante do resultado final.

Ingredientes:
200ml de iogurte grego
200ml de natas
2 folhas de gelatina sem sabor
3 c. de sopa de açúcar
1 c. de café de essência de baunilha
1/4 de chávena de bagos de romã
água q.b.
açúcar q.b.



Preparação:
Coloque os bagos de romã num prato fundo ou numa tigela. Por cima deite um pouco de açúcar. Deixe em repouso durante cerca de 15 minutos para que se crie algum molho. Coloque 2 c. de sopa dos bagos de romã no fundo de cada copo (dá para 4 copos). Reserve.
Numa tigela média, misture as natas com o iogurte. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria até que estas amoleçam. Derreta-as em 2 c. de sobremesa de água quente. Junte à mistura das natas e iogurte, assim como o açúcar e a baunilha. Deite o preparado sobre as romãs que estão nos copos e leve ao frigorífico durante 2 a 3 horas ou até que fique firme. Sirva de seguida.

Aproveito o post para responder ao desafio que a STA do blog Iguarias de Açúcar e Sal me lançou.

O desafio consiste no seguinte:
Exibir 3 livros dos quais gostamos (é difícil escolher só 3)
Passar o desfio a 5 amigas(os) da blogosfera

• O livro essencial das sobremesas
• Gastronomia Regional Portuguesa
• Colecção de livros Le Cordon Bleu (apresento aqui alguns dos muitos que fazem parte desta colecção)

Claro que existem muitos mais livros que gostaria de mostrar mas optei por estes que ultimamente são os que mais uso. O desafio pedia que eu o passasse a 5 pessoas mas não o vou fazer visto que muitas delas já responderam ao mesmo.

Uma experiência bem sucedida!

Depois de muitas e muitas experiências falhadas, finalmente consegui fazer os meus primeiros macarons perfeitos...

Não foi fácil chegar a este ponto, pois até se atingir a perfeição o processo tem muito que se lhe diga...

Já há muito tempo que andava a tentar ser bem sucedida na receita destes pequenos docinhos mas isso ainda não tinha acontecido. Há quase duas semanas, a Mariana postou no blog dela a sua tentativa de fazer macarons mas tal como ela explicou, não foi bem sucedida. De todos os que ela fez, só quatro saíram bem. De qualquer das formas quando ela postou no blog sobre os macarons eu achei que eles haviam ficado super perfeitinhos, mais perfeitos do que eu alguma vez havia feito. Decidi perguntar-lhe qual era o segredo para que eles tivessem ficado assim tão bonitos. Ela rapidamente me respondeu a dizer que quando soubesse o suficiente sobre eles, que me dizia qual o segredo mas que por agora só me podia dizer o que tinha feito para que juntas chegássemos a uma conclusão do que ambas andávamos a fazer mal. Foi portanto um projecto a quatro mãos. Ambas dissemos o que costumávamos fazer, contámos as nossas experiências falhadas de macarons que não saíam macarons e sim uns biscoitos rachados, sem fundo, enfim um verdadeiro rol de asneiras...

No último fim de semana de Outubro, depois de tanto ter falado com a Marina, enchi-me de coragem e decidi pôr mãos à obra. Éramos duas a torcer para que tudo corresse bem para que finalmente conseguíssemos desmitificar os macarons, mas mais uma vez não fui bem sucedida... Saíram do forno uns biscoitos todos rachados, bons mas não eram macarons...

Teimosa e persistente como sou, este fim de semana resolvi voltar a tentar... Não estava com grandes expectativas, nenhumas para falar a verdade, mas decidi tentar na mesma. Como se costuma dizer: a prática faz a perfeição. E não é que fez mesmo?? Não imaginam a minha alegria quando abro o forno e vejo os macarons a ficarem exactamente como deviam ficar... Dei literalmente pulos de alegria. Agora era esperar que os outros dois tabuleiros seguintes àquele, corressem tão bem. E não é que correram? Todos os macarons dos três tabuleiros, ficaram perfeitos.

Fiz algumas alterações às receitas anteriores e penso que foi devido a isso que fui bem sucedida. Espero que sim pois da próxima vez quero que tudo volte a ficar perfeito.

Antes de ter conseguido fazer macarons perfeitos, pesquisei e li muito. A Mariana enviou-me um tutorial escrito pela Helen McSweeney do blog Tartelette no qual ela desmitifica os macarons. Com esse texto aprendi muito, pois lá vem muito bem explicado o passo a passo de como fazer os macarons e ser bem sucedido. O método que ela usa e explica, é o francês mas eu já havia feito mil e uma vez com esse método e ainda não havia sido bem sucedida. Decidi experimentar fazer no método Italiano.

As claras que usei estavam "envelhecidas", separei-as das gemas 2 dias antes de fazer os macarons. Guardei-as no frigorífico e na noite anterior ao dia em que os fiz, retirei-as do frio e deixei-as à temperatura ambiente. Foram estas as duas alterações que fiz em relação às outras vezes e correu tudo bem. Se para a próxima vai ser igual, não sei... Só experimentando para ver.

Ingredientes:

3 claras de ovo

50g de açúcar granulado

2 c. de sopa de água fria

200g de açúcar em pó

120g de amêndoas

1 c. de café de cremor tártaro

Recheio:

1/2 chávena de chá de natas

200g de chocolate de culinária

Preparação:

Num robot de cozinha, triture as amêndoas. Junte o açúcar em pó às amêndoas trituradas e volte a triturar outra vez. Reserve.

Coloque as claras numa tigela larga assim como o cremor tártaro e bata em castelo. Num tacho pequeno leve ao lume o açúcar granulado com a água até obter ponto de pérola fraco. Vá deitando a calda de açúcar aos poucos e em fio às claras em castelo e batendo sempre. Bata durante mais um pouco até obter um merengue brilhante e espesso.

Peneire a mistura das amêndoas com o açúcar em pó e junte de uma só vez ao merengue. Com a espátula, envolva bem no merengue. Não mexa demasiado mas mexa o suficiente até que os ingredientes estejam incorporados.

Deite a mistura numa saco de pasteleiro e faça pequenos círculos com mais ou menos 3 centímetros de diâmetro em tabuleiros previamente forrados a papel vegetal. Deixe algum espaço entre cada círculo. Deixe os macarons descansarem durante 1 hora, até que se forme uma crosta por cima.

Aqueça o forno a 150ºC e coloque o primeiro tabuleiro de macarons no forno. Deixe cozer durante cerca de 8 minutos. Rode o tabuleiro e deixe durante mais uns minutos. Quando ver que eles já estão cozidos, retire o tabuleiro e coloque o seguinte. Faça assim até que coza todos os macarons. Deixe-os arrefecer completamente nos tabuleiros sem que lhes mexa. Só no fim de frios os pode tirar para rechear.

Faça o recheio: Leve ao lume as natas até que estas fervam. Retire do lume. Parta o chocolate em pedaços e junte-os às natas quentes. Deixe repousar durante 2 minutos e depois mexa vigorosamente até que derreta por completo. Recheie com ele os macarons, unindo-os.

Notas: Os macarons que fiz estão brancos porque como vos disse, quando os comecei a fazer não tinha esperanças de ser bem sucedida por isso não lhe adicionei nenhum tipo de corante nem nada para que eles ficassem de outra cor. Fiz a receita simples e ficaram assim. Para que contrastasse, resolvi fazer o recheio de chocolate de culinária para que o recheio fosse escuro e criasse um contraste.

Bolo de maracujá

Quando a Fabrícia me enviou um e-mail a convidar para ser parceira dela no Intercâmbio Culinário nem pensei duas vezes e aceitei logo, até porque sempre senti uma grande simpatia por ela. Já há algum tempo que trocávamos e-mails e sempre houve um grande carinho entre nós. Decidi embarcar na aventura que é o intercâmbio culinário, uma iniciativa muito engraçada e criativa em que uma blogueira portuguesa e uma brasileira têm que trocar receitas típicas do seu país e colocá-las em prática. A sintonia entre mim e a Fabrícia foi notória, pois quando apresentámos as receitas uma à outra ambas decidimos logo o que fazer. A primeira receita que ela me enviou foi a de um bolo de maracujá que me deixou logo conquistada. A minha paixão pelo maracujá já não deve ser segredo para ninguém. Era a receita perfeita. Segundo a Fabrícia, esta receita é da sua mãe e esteve sempre presente na infância dela.O bolo ficou muito grande e bonito além de ter ficado fofo e húmido. Será com toda a certeza uma receita para fazer mais vezes.

Ingredientes:

4 ovos

2,5dl de suco de maracujá (usei polpa)

250g de açúcar
125 ml de óleo
250 g de farinha de trigo
1 c. de sopa de fermento em pó

Calda:

2,5dl de suco de maracujá (usei polpa)

125g de açúcar

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e o óleo. Numa tigela junte todos os outros ingredientes e depois adicione-os ao preparado dos ovos. Mexa bem até obter uma mistura homogénea. Leve ao forno a cozer numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha. Estando cozido, retire do forno e desenforme.Prepare a calda: Leve ao lume a polpa de maracujá com o açúcar até engrossar, mexendo sempre. Despeje sobre o bolo ainda quente.

1º aniversário

Pois é faz hoje exactamente um ano que este blog nasceu. Nem acredito que já passou um ano, como o tempo passa a correr... Lembro-me como se tivesse sido ontem. A ideia de criar um blog foi inspirada na minha amiga Raquel que tem um blog de trabalhos manuais lindíssimos feitos por ela. Acompanhei o nascimento do blog dela, a aceitação, o desenvolvimento e achei que seria engraçado se eu criasse um blog para partilhar o que mais gosto de fazer: cozinhar. A princípio nem sabia se seria uma boa ideia, pensei: quem se irá interessar por um blog de culinária?? Comecei então a fazer uma pesquisa pela net para ver se encontrava algum blog de culinária para tirar ideias e inspiração. O primeiro blog que encontrei foi o da Laurinha, o segundo foi o da Risonha e o terceiro foi o da tripla Pipoka, Farófia e Mrs. Pickles que constituem o Three Fat Ladies. Estes blogs foram o meu ponto de partida, a minha inspiração. Comecei tímida, muito tímida sem saber bem o que esperar. Hoje estou super feliz por naquele dia ter pensado em criar um blog. Conheci e tenho conhecido pessoas fantásticas, amigas, carinhosas, de uma simpatia que nunca imaginei. Tenho aprendido imenso, evoluído bastante, tentando melhorar a cada dia que passa e isto tudo graças a Vocês! Sim a vocês que passam por aqui todos os dias que deixam os vossos comentários ou não mas que passam, que gostam do que vêem. Enfim, a todos vocês. Sem a vossa visita este cantinho não seria o que é hoje. O blog faz hoje um ano e já tive mais de 100.000 visitas, é bom não é? Para mim é maravilhoso. Obrigada a todos pelo vosso carinho.

Tarte de noz-pecã

"Abandonei" o blog por um tempinho mas agora já estou de volta. A verdade é que o tempo não tem sido muito e não dava mesmo para vir aqui escrever. Todos nós temos momentos em que a vida está mais atarefada por isso sei que compreendem a minha ausência.

Quero aproveitar para agradecer a todos que passaram por aqui e deixaram as vossas mensagens a desejar-me um feliz aniversário. Fiquei muito feliz com o carinho de todos vós. Acreditem que significa muito para mim.

O meu aniversário foi repartido em dois dias: no dia de anos estive na companhia da família com o nosso tradicional jantar em que tudo correu muito bem. Recebi muitas prendinhas, entre elas, uma máquina de fazer pão. Imaginam a minha alegria! :)

No dia seguinte (terça-feira), estive na companhia das minhas amigas. Passámos uma tarde e uma noite muito agradável. Foi tudo muito bom e passei dois dias muito felizes. Espero que para o ano seja tão bom como foi este ano.

Bem, chega de conversa e agora vamos passar à receitinha. Sim, já estava na hora de postar aqui uma receita. Ultimamente tenho andado com as postagens meio atrasadas. A inspiração para cozinhar também não tem sido muita, mas felizmente já voltou! A receita de hoje é uma tarte. Fazer tartes é uma coisa que me dá imenso prazer. Adoro! Há muito tempo que andava para experimentar fazer uma tarte de noz-pecã mas ainda não tinha conseguido encontrar esse fruto seco. Noutro dia, finalmente consegui. Assim que pude, coloquei a receita em prática. A tarte é boa, com um sabor muito especial. Fica com uma textura óptima mas não é das melhores que já comi. De qualquer das formas aconselho a experimentarem.

Ingredientes:

Massa:

180g de farinha

120g de manteiga

2 a 3 c. de sopa de água fria

Recheio:

200g de noz-pecã

3 ovos

50g de manteiga já derretida e arrefecida

140g de açúcar amarelo

1,5dl de melaço*

1 c. de chá de essência de baunilha

Preparação:

Massa: Peneire a farinha para uma tigela grande e junte a manteiga. Com os dedos, esfregue a manteiga na farinha até obter uma mistura esfarelada. Junte a água e misture até que a massa fique homogénea. Coloque numa superfície enfarinhada, amasse um pouco e forme uma bola. Estenda a massa, coloque-a no fundo de uma tarteira previamente untada e forrada a papel vegetal, corte o excedente e leve a tarteira ao frigorífico durante 20 minutos. Com a restante massa (das aparas), forme uma bola e estenda. Com a ajuda de uma roda de pasteleiro ou de uma faca, corte tiras compridas para depois colocar sobre o recheio da tarte. Recheio: Espalhe as nozes sobre a massa que está na forma. Numa tigela, misture os ovos, a manteiga, o melaço, a baunilha e o açucar. Bata um pouco e deite sobre as nozes. Coloque as tiras que cortou sobre o recheio de modo a obter um entrelaçado. Leve a tarte a cozer em forno moderado durante aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o recheio fique firme. Deixe arrefecer, polvilhe com açúcar e sirva.

* em vez de melaço pode usar xarope dourado. Tanto um como outro, encontram-se à venda em ervanárias ou nas grandes superfícies. O xarope dourado é um líquido que tal como o nome indica, é dourado e contém sacarina, glucose e frutose. É feito com o xarope que sobra quando se faz o açúcar branco. O melaço é feito da mesma maneira que o xarope dourado mas a sua cor original é castanha-escura e o seu sabor é bem mais intenso.

Parabéns para mim

Pois é, hoje é dia de soprar mais algumas velas... Hoje é o meu aniversário! Estou a ficar mais velhinha...

Voltamos já...

O blog e eu vamos de férias... Ele vai estar "encerrado" e eu vou aproveitar as próximas semaninhas para descansar, passear, etc, etc... Voltamos no princípio de Setembro, até lá!

Beijinhos

As dez melhores e um jantar com as amigas

A simpática Sylvia do blog La vida en Buenos Aires y afines presenteou-me com um meme chamado 10 .

As regras são as seguintes:

• publicar 10 fotos das comidas favoritas
• colocar o nome e link do blog da pessoa que nos indicou para o meme
• passar a oportunidade para outras 5 pessoas e deixar a mensagem, comentando nos blogs de cada uma

Achei um desafio engraçado e original e fiquei muito lisonjeada por a Sylvia me ter escolhido para mostrar as minhas fotos. O blog da Sylvia é de muito bom gosto e elegância e as suas fotos lindíssimas e muito bem tiradas, por isso ter sido escolhida por ela fez-me ficar contente pois as minhas fotos não são nem metade das dela. Têm vindo a melhorar é verdade mas não são perfeitas, de qualquer das formas não podia deixar de responder a este carinho.

Agora vou passar este meme para:

Marizé
Mónica

Pipoka

Mariana
Laila

Mudando de assunto, ontem fui jantar com umas amigas. Éramos 4 no total e fomos a um restaurante típico ao qual nenhuma de nós tinha ido. Estávamos indecisas sobre o sítio onde haveríamos de ir jantar e ouve uma que disse que tinha ouvido falar de um restaurante de estilo rústico que servia muito bem e que ficava perto. Não foi preciso dizer mais nada, lá fomos nós à descoberta desse tal restaurante.

Quando lá chegámos ficámos encantadas com o estilo. O restaurante fica numa casa antiga totalmente restaurada mas que manteve alguns aspectos originais. A decoração é muito engraçada, toda num estilo antigo com peças muito bonitas. Tive pena de não poder tirar fotos a tudo mas tirei algumas para poder partilhar com vocês.

Adorámos ir lá, comemos muito bem, o serviço era bom e o restaurante um mimo. Voltaremos lá outra vez com toda a certeza. Vão aqui espreitar onde fica.

Fotos

Tal como vos havia prometido aqui ficam algumas das fotos que tirei nestes dias que fui passar fora agora pela Páscoa. Tirei poucas fotos porque infelizmente estive um pouco constipada e não deu para sair muito de casa porque chovia e fazia muito frio e não queria ficar pior.

Estive na casa da minha cunhada que vive numa zona muito bonita do país, perto de Viseu e que é rodeada por paisagens lindas.

As fotos:

Aproveito também para partilhar com vocês a minha alegria de ter sido convidada para uma parceria com o site Cervejas do Mundo, parceria esta que consite na elaboração de receitas em que um dos ingredientes seja a cerveja. Apesar de ter ficado um bocado assustada com a proposta por achar que não conseguiria dar conta, resolvi aceitar sem pensar muito.

A minha primeira contribuição para o site foi o lombo com cerveja e alecrim que já havia postado aqui no blog há algum tempo. Vão aqui espreitar como ficou lá no site cervejas do mundo.

Quero também dizer-vos que a partir de agora aqui o meu cantinho vai ter ocasionalmente receitas em que um dos ingredientes seja a cerveja e receita essa que irá ser também publicada lá no site.