quarta-feira, 30 de janeiro de 2008

Bolo exótico de pêra



Há já algum tempo que andava para experimentar as famosas sementes de papoila que andam a fazer sucesso nas receitas dos blogs que visito diariamente.
Esta receita que fiz vi no site da Vaqueiro mas fiz algumas alterações em relação à receita original. Nunca tinha provada nada com as famosas sementinhas e adorei!! Na minha opinião o bolo ficou ma-ra-vi-lho-so!!!!

Ingredientes:
3 ovos
150g de açúcar em pó
150g de manteiga à temperatura ambiente
200g de farinha
1 c. sopa de fermento em pó
1 c. sobremesa de sementes de girassol moídas (usei a 1,2,3)
50g de nozes moídas
1 c. sopa de sementes de papoila
6 pêras
3 c. sopa de mel
sumo de meio limão

Preparação:
Corte a manteiga em pedaços, junte o açúcar em pó e bata até ficar em creme. Junte os ovos, um a um, e continue a bater até estar tudo bem ligado. Adicione a farinha e o fermento e bata durante mais um pouco. Junte as sementes de girassol, as nozes e as sementes de papoila e misture bem.
Descasque as pêras, corte em quartos e rejeite os caroços. Pique 2 das pêras em pedaços muito pequenos e adicone à massa mexendo com cuidado. Verta o preparado numa forma redonda com cerca de 22cm de diâmetro untada com manteiga e forrada a papel vegetal.
Corte as restante pêras em meias luas e disponha-as por cima da massa. Leve ao forno e deixe cozer.
Estando cozido, retire do forno, espere que arrefeça um pouco, ponha num prato de servir e pincele toda a superfície do bolo com o mel diluído no sumo de limão.

segunda-feira, 28 de janeiro de 2008

Frango no tacho


Adoro cozinhar frango, é uma das minhas carnes favoritas. Esta receita de frango para mim é maravilhosa porque além de levar ervas aromáticas que adoro, leva também um monte de legumes saborosos. Fica com um sabor muito agradável e é fácil de fazer.

Ingredientes:
1 frango
1 dl de azeite
1,5 dl de vinho branco
1 lata de cogumelos inteiros
70g de presunto aos bocados
100g de tomate cereja
1 cenoura grande aos bocados
100g de chalotas
200g de castanhas
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Corte o frango em pedaços e aloure num tacho com o azeite,o presunto e a cenoura. Tempere de sal e pimenta e junte o tomilho, o alecrim e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar, juntando água caso seja necessário para criar molho. Meia hora antes do final da cozedura do frango, junte as chalotas, as castanhas, os cogumelos e os tomates cereja, tape e deixe acabar de cozinhar. Assim que juntar estes ingredientes ao frango, não convém mexer com a colher para não desfazer nem o frango nem os demais ingredientes, abane simplesmente o tacho.
Sirva polvilhado com tomilho fresco.

domingo, 27 de janeiro de 2008

Pudim de papaia



Ingredientes:
1 papaia
2 dl de leite
1 casca de limão
5 ovos
60g de farinha maizena
1 lata de leite condensado
açúcar q.b.


Preparação:
Leve ao lume uma forma de pudim com açúcar até caramelizar e barre a forma. Reserve.
Descasque a papaia, retire-lhe as sementes e triture. Ferva 1,5 dl de leite juntamente com a casca de limão. Dissolva a maizena no restante leite (0,5 dl), junte os ovos e bata bem. Adicione o leite condensado e o leite fervido já sem a casca de limão e misture bem. Por fim junte a polpa de papaia.
Deite o preparado na forma de pudim e leve ao lume em banho maria na panela de pressão, deixando cozer durante 10 minutos a contar do tempo em que a panela começa a ferver. Abra quando estiver frio e desenforme.
Este pudim fica com uma textura muito cremosa, para quem gosta de frutos tropicais vai adorar.

sábado, 26 de janeiro de 2008

Pão de alho e salsa



Adoro pão, pão de todos os feitios e sabores. Não há nada que me agrade mais do que comer uma fatiazinha de pão com doce ou com manteiga, é uma delícia... Não adoram também??
Vi esta receita numa revista de culinária e fiquei logo apaixonada e tive que fazer. Pão com alho e salsa é tudo de bom, adoro a mistura de sabores e quentinho barrado com manteiga huuummm é uma maravilha...

Ingredientes:
30g de fermento de padeiro
2,5 dl de água morna
350g de farinha de trigo
100g de farinha integral
1 c. sopa de sal fininho
1 alho picado finamente
1 ramo de salsa picada finamente

Preparação:
Dissolva o fermento na água morna. Junte as farinhas e amasse bem até obter uma bola, Junte o sal, o alho e a salsa. Amasse mais um pouco até os ingredientes estarem bem ligados. Deixe levedar num lugar quente durante 30 minutos.
Divida a massa e enrole-a moldando dois pães em forma de baguete. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Disponha os pães no tabuleiro e deixe levedar durante mais 30 minutos. Passado o tempo, faça-lhe uns cortes na parte superior e deixe levedar durante mais 20 minutos. Passado o tempo, leve ao forno quente até cozer.
Corte às fatias e sirva com manteiga.

sexta-feira, 25 de janeiro de 2008

Arroz com ananás e frutos secos



Ontem estava naqueles dias em que não me apetecia cozinhar nada de especial por isso tirei uma carne para grelhar e estava a pensar fazer um arroz branco ou massa para acompanhar, estava mesmo naqueles dias de preguiça... Entretanto fui às compras ao supermercado e vi lá uma daquelas revistas de culinária com a receita de um arrozinho que me chamou logo a atenção.
Resultado, comprei a revista e a minha preguiça acabou naquele momento e mal cheguei a casa fui logo para o fogão pôr mãos à obra. E não é que o arroz ficou mesmo uma maravilha?? Uma delícia!! Foi de comer e chorar por mais...

Ingredientes:
arroz q.b.
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata pequena de ananás
1 chávena de café de frutos secos (usei passas de uvas brancas e cajus)
1 c. chá de açafrão em pó
1 c. sopa de ervas frescas picadas (usei salsa, coentros e hortelã)
1 dl de azeite
água q.b.

Preparação:
Refogue a cebola e o dente de alho no azeite, junte arroz, os frutos secos e alguns pedaços de ananás. Deixe apurar um pouco e verta água suficiente para a cozedura. Quando começar a ferver, adicione as ervas picadas e o açafrão. Deixe cozinhar durante 12 minutos e sirva.
Assim bem simples de fazer e uma maravilha!

Agora só tenho que descobrir que rumo dar ao resto do ananás que sobrou...

quarta-feira, 23 de janeiro de 2008

Peito de peru assado


Ingredientes:
1 peito de peru
1 cebola
100g de bacon ou presunto em pedaços
1/2 colher de café de canela em pó
1 c. chá de tomilho fresco
manteiga q.b.
sal e pimenta q.b.

Marinada:
2 copos pequenos de vinho branco
1 cebola grande picada
2 folhas de louro
1 cenoura picada
2 c. sopa de vinagre
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Tempere o peru com sal e pimenta e coloque-o num saco de plástico grande (daqueles que servem para congelar os alimentos). Despeje no saco todos os ingredientes da marinada, amarre a boca do saco e coloque no frigorífico durante umas horas.
Retire o lombo da marinada e ponha num tabuleiro. Coe a marinada e reserve o líquido podendo mandar os outros ingredientes fora pois não vão servir para nada.
Numa frigideira com um pouco de óleo no fundo, leve o bacon a refogar até que fique crocante e acrescente a cebola picada. Deixe refogar. Retire do lume, junte o tomilho e a canela, tempere com um pouco de sal e pimenta e ponha por cima do lombo. Deite o líquido da marinada no tabuleiro e coloque nozinhas de manteiga sobre o peru. Leve ao forno a assar durante 1h30m. Retire e corte às fatias. Sirva com o molho.

Nota: Pode colocar o peru para marinar directamente no tabuleiro, mas no saco de plástico ele fica completamente envolto pela marinada e logo mais saboroso.
Esta receita atraiu-me pela variedade de ingredientes e por levar canela e não me desiludiu. Ficou uma autêntica maravilha, aqui em casa adorámos!

segunda-feira, 21 de janeiro de 2008

Tarte de limão caramelizada



Ingredientes:
massa:
250g de farinha
120g de açúcar
120g de manteiga amolecida
1 ovo
1 limão (raspa)
100g de chocolate em tablete

Recheio:
40g de farinha maisena
200g de açúcar
3 gemas
2 ovos
0,5 l de leite
1 casca de limão
açúcar q.b.

Preparação:
Misture todos os ingredientes da massa, excepto o chocolate. Amasse bem e deixe descansar no frigorífico durante 20 minutos. Passado o tempo, forre uma tarteira previamente untada com a massa, cubra-a com papel de alumínio e encha com leguminosas. Leve ao forno quente durante mais ou menos 20 minutos. No fim de cozida a massa, retire o papel de alumínio assim como as leguminosas. Deixe arrefecer e depois pincele com o chocolate previamente derretido em banho-maria. Deixe solidificar.
Prepare o recheio: Leve ao lume a ferver o leite juntamente com a casca de limão. Misture a maisena com o açúcar, mexa bem, adicione as gemas e os ovos. Por fim, misture o leite morno, sem a casca de limão e misture bem. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Deite sobre a massa e espere que arrefeça um pouco. Polvilhe com açúcar e queime com ferro próprio para o efeito.
Esta tarte é uma DELÍCIA... Não deixem de fazer...

sábado, 19 de janeiro de 2008

Empadas de peru



Fiz estas empadas para aproveitar uns restos de carne de peru que tinha, mas podem ser feitas com qualquer outra carne. Ficaram muito boas

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada (500g)
restos de carne de peru (usei 500g+/-)
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
5 c. sopa de azeite
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 ovo batido
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas, esmague os dentes de alho e deite para um tacho, Junte também o tomate sem pele e cortado aos pedaços, o louro, o azeite, o vinho e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até o tomate estar desfeito e a cebola cozida. Desfie a carne e junte ao tacho, mexa bem e retire do lume. Estenda a massa folhada em cima da mesa polvilhada com farinha e deixe-a com uma espessura fina. Forre forminhas com metade da massa e encha-as com a mistura da carne. Corte círculos com o resto massa com as dimensões das formas, cubra-as e pressione bem nas bordas para que ligue com a massa de baixo. Pincele com ovo batido e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, desenforme e sirva morno ou frio.

Desafio


Mais um desafio para mostar um pouco de mim, desta vez foi-me atribuido pela Carla do blog Carpe Diem (http://carlapinheiro.blogspot.com/) Obrigada Carla!

1 - A SUA MAIOR FELICIDADE SERIA (É): ser sempre feliz, junto das pessoas que amo.
2 - O SEU PIOR PESADELO SERIA (FOI): ficar sem as pessoas que amo.
3 - O MEU OBJECTIVO É: realizar os meus sonhos.
4 - SONHO REALIZADO FOI: viajar.
5 - A MINHA MAIOR DERROTA SERIA: não conseguir alcançar os meus objectivos.
6 - A MELHOR PALAVRA DITA É: Amo-te!
7 - A PIOR PALAVRA PARA SE OUVIR É: Odeio-te!
8 - UM MUNDO MELHOR SERIA: sem falsidades, sem guerra, sem pobreza.
9 - UMA PESSOA ESPECIAL É (FOI): alguém em quem possa confiar.
10 - RESUMO A AMIZADE COMO: um dos sentimentos mais importantes e sem o qual não podemos viver.
11 - RESUMO A FALSIDADE COMO: ignorância e infelicidade.
12 - DEUS É: Fé.
13 - O QUE DIRIA À ALGUÉM TRISTE, SERIA: Que nunca perdesse a esperança e que tudo se ia resolver pelo melhor.
14 - EU SOU: eu própria.
Beijinhos para todos!

sexta-feira, 18 de janeiro de 2008

Bolo de claras e canela


A ideia de fazer este bolo foi numa de aproveitar algumas das claras que separei das gemas com que fiz os queijinhos do céu. Fiz só com sete claras mas podia ter feito a dobrar pois o bolo ficou um pouco baixinho, mas delicioso. O resto das claras congelei para usar noutra altura porque aqui nada vai fora...

Ingredientes:
7 claras
150g de açúcar
5 c. sopa de óleo
200g de farinha
1 c. café de fermento em pó
1 c. sobremesa de canela em pó

Preparação:
Misture a farinha com o fermento e a canela. Bata as claras em castelo. Numa tigela bata o açúcar com o óleo e vá acrescentado a mistura da farinha, alternando com as claras batidas. Leve ao forno a cozer numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha. Este bolo coze muito depressa, tenha atenção. No fim de cozido desenforme, espere que arrefeça um pouco e polvilhe com açúcar e canela.

quinta-feira, 17 de janeiro de 2008

Bacalhau com castanhas


Tirei esta receita de uma das revistas TeleCulinária Gold em que a edição é só com receitas de bacalhau, as alterações que fiz foi trocar o chouriço por linguiça e adicionar camarões que na receita da revista não leva. O bacalhau feito assim fica delicioso, com um molhinho maravilhoso para molhar o pão...

Ingredientes:
postas de bacalhau demolhado (usei 3)
200g de castanhas congeladas
meia linguiça
camarões (usei 6)
1 cebola
2 dentes de alho
1dl de azeite
1dl de vinho branco
1 folha de louro

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias-luas e pique os alhos. Deite para um tacho, junte o louro e o azeite e leve ao lume até alourar. Junte as postas de bacalhau, as castanhas, a linguiça cortada em rodelas e os camarões sem cabeça nem casca. Adicone o vinho e um pouco de água, tape e deixe cozer durante aproximadamente 20 minutos. Sirva com o acompanhamento que preferir.

quarta-feira, 16 de janeiro de 2008

Queijinhos do céu


Ingredientes:
30 gemas
1/2 kg de açúcar
água q.b.
açúcar em pó q.b.

Preparação:
Levar ao lume o açúcar com um pouco de água. Deixar ferver até fazer ponto de bola dura. Numa tigela à parte bater bem as gemas e juntar a calda de açúcar em fio e aos poucos, mexendo com vigor com uma vara de arames. Levar novamente ao lume mexendo sempre até obter ponto de estrada. Deite a mistura de ovos na pedra mármore da cozinha, espalhe bem e deixe arrefecer de modo a que endureça um pouco. Fazer pequenas bolas com a ajuda de açúcar em pó e achatá-las um pouco de modo a obter o aspecto de queijinhos. Ponha em formas pequenas de papel frisado.

Estes docinhos são maravilhosos, são típicos da minha região (Ribatejo) mais propriamente da zona de Constância.
Ainda nunca tinha feito em casa, só comia quando comprava nas pastelarias mas ontem deu-me vontade de ir fazer até porque tinha muitos ovos cá em casa e apesar de dar um pouco de trabalho, vale bem o esforço porque estes docinhos são mesmo uma delícia.
A receita veio de um livro que comprei recentemente e que é uma maravilha, o livro tem o título "Ribatejo" e como o nome indica é um livro de receitas regionais tradicionais. Neste livro existem 48 receitas, histórias e tradições da zona. Fala-nos de tudo, desde o agro-alimentar, aos vinhos, aos usos e costumes de cada zona que faz parte do Ribatejo e claro das receitas... Foi um achado este livrinho!

terça-feira, 15 de janeiro de 2008

Peito de frango com arroz de pimento e açafrão


Ingredientes:
peitos de frango (1 por pessoa)
2 c. sopa de manteiga
sumo de 2 limões
1 c. chá de paprica
salsa picada q.b.
cebolinho picado q.b.
sal e pimenta q.b.
1,5 dl de água

Para o arroz:
250g de arroz +/-
1 cebola pequena
tiras de pimento vermelho
1 malagueta (usei só metade)
1 c. chá de açafrão
3 c. sopa de azeite
água q.b.
Vinagrete:
3 c. sopa de azeite
2 c. sopa de sumo de limão
1 dente de alho

Preparação:
Ponha os peitos de frango num tabuleiro de forno, tempere de sal, pimenta, paprica, sumo de limão, junte um pouco da salsa picada, o cebolinho e regue com a água. Espalhe por cima dos peitos pedaços de manteiga e leve ao forno a assar durante 45 minutos.
Entretanto prepare o arroz, levando ao lume num tacho o azeite, a cebola picada, o pimento em tiras finas e pequenas e a malagueta. Deixe refogar durante um pouco, junte o arroz e deixe fritar durante uns minutos mexendo sempre. Junte o açafrão e água suficiente para a cozedura do arroz. Tempere de sal e deixe cozer.
Prepare o vinagrete, picando o dente de alho finamente e misturando-lhe o azeite e o sumo de limão. Mexa bem.
Num prato de servir ponha o peito de frango polvilhado com a restante salsa picada e regado com o molho onde foi assado e sirva com o arroz com o molho vinagrete por cima.

Esta comidinha é super saudável e muito boa, cá em casa adoramos e não sobrou nada para contar história...

sábado, 12 de janeiro de 2008

Pá de porco com crosta de enchidos



Ingredientes:
1 kg de pá de porco sem osso (também pode ser lombo)
meia farinheira (pode ser alheira, é conforme o gosto pessoal)
meio chouriço de carne
1 gema
3 fatias de broa de milho sem côdea
1dl de azeite
1dl de vinho branco
2 dentes de alho finamente picados
sal e pimenta q.b.
3 raminhos de alecrim
1kg de batatas descascadas e cortadas aos quartos

Preparação:
Aqueça o azeite numa frigideira e core a carne de ambos os lados até ficar bem douradinha. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e tempere de sal e pimenta. Triture a broa juntamente com os enchidos sem pele e cortados aos pedaços. Junte a gema e misture bem. Barre a carne com este preparado e vá aconchegando com as mãos de modo a que não caia. Junte à carne os dentes de alho, o vinho branco, o alecrim e o azeite onde levou a carne a corar. Leve ao forno a assar e se fôr preciso vá juntando água de modo a criar molho. Quando faltar 1 hora para o final, junte à carne as batatas já temperadas com sal e pimenta.
No fim de assada corte a carne às fatias e sirva.

quinta-feira, 10 de janeiro de 2008

Bolo de chocolate com recheio de coco




Ingredientes:
massa:
3 ovos
3 c. sopa de manteiga
1 chávena de chá de leite
3 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 c. sobremesa de fermento em pó

Recheio:
2 chávenas de chá de coco ralado
meia chávena de chá de leite
5 c. sopa de açúcar

Cobertura:
1 tablete de chocolate (200g)
1 pacote de natas

Preparação:
Numa tigela bata os ovos inteiros com o leite e a manteiga. Acrescente a farinha e o açúcar a bata mais um pouco. Junte depois o chocolate em pó e por último o fermento. Envolva bem. Leve a cozer em forno moderado numa forma untada e polvilhada com farinha.
Entretanto prepare o recheio, misturando o coco com o leite e com o açúcar e levando ao lume durante 4 minutos envolvendo sempre de maneira a que o leite seque um pouco. Reserve.
No fim do bolo estar cozido, desenforme e deixe arrefecer completamente. Estando frio, corte-o ao meio e espalhe o recheio por cima e cubra com a outra parte do bolo.
Prepare a cobertura levando ao lume o chocolate ao pedaços juntamente com as natas até que o chocolate derreta e ponha este preparado sobre o bolo. Polvilhe com coco ralado e sirva.

Eu sei que é uma maldade publicar uma receita destas depois da altura das festas, mas teve que ser desculpem-me é que eu adoro chocolate e não resisti... E além disso a minha dieta não é para emagrecer mas sim para a engorda... hihi!!

quarta-feira, 9 de janeiro de 2008

Frango assado com citrinos



Ingredientes:
1 frango
rodelas de 1 limão
rodelas de 1 laranja
rodelas de chouriço
cebolinhas
cogumelos inteiros
sal e pimenta q.b.
2 dl de vinho tinto
manteiga q.b.

Preparação:
Ate as pernas do frango com fio de cozinha. Ponha-o num tabuleiro, barre-o com manteiga por dentro e por fora. tempere de sal e pimenta, junte o vinho e as rodelas do limão e da laranja. Leve ao forno médio a assar durante mais ou menos 2h, regando de vez em quando com o molho que se vai formando. Quando faltar 45 minutos para o final da assadura do frango, junte-lhe as rodelas de chouriço, os cogumelos e as cebolinhas descascadas.
Retire o frango do forno, corte-o em pedaços e sirva-o com os cogumelos, o chouriço e as cebolas. O frango feito desta maneira fica muito saboroso e a carne fica muito tenra e como vêm não é uma receita difícil de fazer.

terça-feira, 8 de janeiro de 2008

Torta de laranja com recheio de chocolate



Ingredientes:

massa:
6 ovos
125g de açúcar
100g de farinha
raspa da casca de 1 laranja



xarope:
sumo de 1 laranja
3 c. sopa de água
3 c. sopa de açúcar
1 c. chá de manteiga



recheio:
1 pacote de natas
3 c. sopa de chocolate em pó
1 c. sopa de farinha maizena
3 c. sopa de açúcar



Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado leve e esbranquiçado. Bata as claras. Junte a raspa da casca de laranja à mistura das gemas assim como a farinha alternando com as claras em castelo. Deite a massa num tabuleiro untado com manteiga e forrado a papel vegetal e leve ao forno a cozer durante 15 minutos. Entretanto vá preparando o recheio, levando todos os ingredientes ao lume mexendo sempre até engrossar. Prepare também o xarope, levando os ingredientes ao lume até ferver.
Retire a torta do forno, ponha sobre um pano polvilhado com açúcar verta o xarope por cima da massa e depois barre com o recheio, enrole rápidamente e deixe assim enrolada no pano até arrefecer. Ponha numa travessa de servir.

sábado, 5 de janeiro de 2008

Natas do céu com bolachas de chocolate


Ingredientes:
5 claras
4dl de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
1 pacote de bolachas de chocolate

Para o creme de ovos:
5 gemas
100g de açúcar
0,5dl de água

Preparação:
Faça o creme: Leve ao lume num tacho a água e o açúcar e deixe ferver durante 2 minutos. Numa tigela desfaça as gemas com um garfo e misture-lhes em fio a calda de açúcar mexendo sempre para não talhar. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire e reserve.
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas até ficarem bem firmes. Bata as claras em castelo.
Numa tigela grande ponha o leite condensado e misture-lhe as folhas de gelatina previamente escorridas e derretidas num pouco de água em banho-maria, bata bem. Junte as natas e por fim as claras em castelo envolvendo. Leve ao frigorífico até solidificar.
Numa taça grande, deite colheradas do preparado de natas, alterne com o creme de ovos e com as bolachas trituradas grosseiramente. Faça assim até acabarem os ingredientes. Leve novamente ao frigorífico até ao momento de servir.

sexta-feira, 4 de janeiro de 2008

Lombo de porco com cerveja e alecrim



Ingredientes:
lombo de porco
1 cenoura ralada
1 cebola picada
5dl de cerveja
5dl de caldo de legumes
1 ramo de alecrim
farinha q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Pique o alecrim. Tempero o lombo de sal e pimenta, passe pelo alecrim picado e depois passe por farinha. Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite no fundo a aquecer. Junte a cebola picada e a cenoura ralada. Deixe alourar durante cerca de 10 minutos. Ponha o lombo no tacho e deixe alourar de ambos os lados. Regue com a cerveja e com o caldo de legumes. Tape o tacho e deixe cozinhar até estar tenro. Vá virando a carne de vez em quando e tenha atenção para não deixar pegar ao fundo do tacho pois por causa da farinha o molho fica um pouco espesso. Se fôr necessário vá juntando água. Sirva o lombo fatiado.

quinta-feira, 3 de janeiro de 2008

Doce de ananás com merengue


Ingredientes:
4 ovos
1 lata grande de ananás
200g de açúcar
2 c. sopa de farinha maisena

Preparação:
Escorra o ananás, deite a calda para um tacho, junte-lhe 120g do açúcar e leve ao lume durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve uma rodela de ananás para a decoração e pique o restante na liquidificadora. Deite para uma tigela, junte a maisena e as gemas e misture bem. Adicione depois a calda em fio, deite novamente para o tacho e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Deita para um recipiente que possa ir ao forno e ponha no frigorífico até arrefecer. Entretanto bata as claras em castelo, junte o restante açúcar e bata mais um pouco até obter um merengue firme. Espalhe o merengue sobre o doce de ananás e leve ao forno apenas até ficar dourado. Parta a rodela de ananás reservada em pequenos pedaços e ponha por cima do doce. Leve novamente ao frigorífico até ao momento de servir.