Crepes de pêra com canela

Já falei aqui da minha adoração por crepes, sejam eles doces ou salgados. Ontem para o lanche estava a apetecer-me algo diferente do costume e como estava com tempo, resolvi fazer estes crepes. Uma maravilha!

Ingredientes:

massa:

3 dl de leite

1 ovo grande

150g de farinha
1 c. sopa de manteiga
1 pitada de sal fino

2 c. sopa de açúcar mascavado claro

Recheio:

4 pêras

60g de açúcar mascavado claro

1 limão

manteiga

canela em pó

Preparação:

Para a massa: Misture a farinha, o leite, o ovo, a manteiga amolecida, o sal e o açúcar. Misture bem e deixe repousar 30 minutos.

Entretanto vá preparando o recheio: Leve ao lume num tacho 30g de manteiga até esta derreter, junte o açúcar mascavado e mexa até que se dissolva. Adicione a raspa e o sumo do limão e uma pitada de canela. Apure durante 1 minuto. Junte as pêras cortadas em fatias finas, cozinhe em lume brando até que estas fiquem translúcidas.

Frite os crepes numa frigideira untada com manteiga, mantenha-os quentes até acabar de fritar a massa.

Disponha um pouco do recheio por cima de cada crepe, dobre ao meio, polvilhe com bastante canela em pó e sirva.

Crepes recheados com tomate e coentros

Adoro crepes, sejam eles doces ou salgados. Os crepes são ideais para um saboroso lanche ou para uma refeição ligeira.

Ontem para o almoço procurava uma refeição ligeira mas que me enchesse as "medidas", por isso decidi fazer crepes recheados. Para quem gostar tanto de molho de tomate como eu gosto, vai adorar estes crepes. A repetir!

Ingredientes:

massa:
2 ovos
150g de farinha
2dl de leite
8 c. sopa de água fria
1 c. sopa de azeite
sal q.b.

Recheio:
2 cebolas médias picadas finamente
2 tomates médios limpos e picados
6 c. sopa de polpa de tomate
1 ramo de coentros picados
sal q.b e molho tabasco

Preparação:

Junte os ovos com a farinha, o leite, a água, o azeite e tempere de sal. Misture bem e deixe repousar durante 1 hora em temperatura ambiente.

Prepare o recheio, levando as cebolas a alourar num pouco de azeite. Junte os tomates, a polpa, os coentros, tempere de sal e deite algumas gotas de molho tabasco. Mexa bem, retire do lume e reserve.

Frite a massa dos crepes numa frigideira untada com óleo. Mantenha os crepes quentes até terminar de cozinhar a massa. Recheie os crepes com a mistura do tomate, dobre e decore com folhas de coentro.