Bolo de canela e limão

Ingredientes:

6 ovos

250g de açucar

250g de farinha
raspa de 1 limão

1 c. chá de canela em pó

meio cálice de aguardente

Calda:

125g de açucar

1,5 dl de água

1 pau de canela

1 casca de limão

Preparação:

Bata as gemas com o açucar, a canela, a raspa de limão e a aguardente. Junte as claras batidas em castelo, alternando com a farinha. Vai ao forno a cozer numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Entretanto prepare a calda, juntando todos os ingredientes e levando ao lume a ferver durante 2 a 3 minutos. Rejeite a casca de limão e o pau de canela e ponha este molho sobre o bolo já desenformado mas ainda quente.

Espere que o bolo arrefeça e polvilhe com açucar misturado com um pouco de canela em pó.