Esta receita eu vi no fantástico blog da Suzana. Sempre que vou ao blog dela encanto-me com as suas belíssimas fotos e receitas que primam pela elegância. Visitar o blog dela é uma delícia. E delícia são também estes cupcakes. Juntam alguns dos ingredientes que mais gosto, pêras, amêndoas e limão. Que mais dizer sobre eles? São maravilhosos! Valem mesmo a pena experimentar.
Ingredientes:
Cupcakes:
2 ovos
100g de manteiga
100g de açúcar
1 pêra
1/2 c. de chá de essência de baunilha
100g de amêndoas raladas
40g de farinha peneirada
1 c. de chá de raspa de limão
Lemon Curd:
2 ovos
3 gemas
1/2 chávena de chá de sumo de limão
raspa de 1 limão
2 c. de sopa de leite
1/3 de chávena de açúcar
6 c. de sopa de manteiga cortada em pedaços
1/4 de c. de chá de sal
Preparação:
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos, um a um e batendo bem entre cada adição. Junte a baunilha e a raspa de limão. Adicione as amêndoas raladas e a farinha, envolvendo apenas sem mexer demasiado. Coloque a massa em formas de queques, enchendo um mais de metade. Descasque a pêra e corte-a em meias luas. Coloque 2 ou 3 pedaços em cada cupcake. Leve ao forno moderado a cozer durante aproximadamente 15 minutos ou até estarem dourados. Retire e deixe arrefecer.
Prepare o lemon curd: Bata os ovos e as gemas com o açúcar, o sal e o leite até estes ligarem. Junte o sumo e a raspa de limão assim como a manteiga. Leve a lume médio num tacho pequeno, mexendo sempre até engrossar mas sem deixar ferver. Retire e coloque em frascos ou numa tigela e deixe arrefecer. Tape e coloque no frigorífico durante algum tempo.
Finalize os cupcakes, colocando uma colher de chá de lemon curd no topo de cada um.
Notas:
Na receita da Suzana, os cupcakes levam também açafrão mas eu decidi não colocar.
O lemon curd rende cerca de duas chávenas de chá e para os cupcakes só é preciso uma, pelo que guardei o restante num frasco no frigorífico. Esse lemon curd foi usado numa outra receita que colocarei aqui na sexta-feira.
40 comentários:
Concordo contigo: as receitas da Suzana são uma maravilha, muito inspiradoras, e as fotos lindas. E tu tens muito bom gosto por teres escolhido estes tentadores cupcakes. ;-)
bjs
ficam fantásticos parabens para ti tambem filipa,jinhos amiga
Muito bonitos,com esse amarelinho por cima...
Bj
Ficaram muito bonitos e o lemon curd deu-lhes um toque especial...beijinho
realmente estes cupcakes têm um ar muito elegante.
parabéns Filipa!
Filipa querida, que delícia de cupcakes!!! Estão lindos demais, você é muito caprichosa e suas receitas são excelentes! Não conheço o blog da Suzana, mas vou fazer uma visitinha... :)
Beijos, querida!
Belos cupcakes. A apresentação está de dar água na boca. Abraços.
Ficaram bem bonitos! E concordo, as receitas da Suzana deixam qualquer um de água na boca!
Eu ando com vontade de fazer lemon curd há algum tempo, a ver se é desta. Os limoeiros dos meus pais ainda estão cheios de limões!
Beijo *
Mariana
Aqui o guloso adora lemon curd, quando fui ao UK comprei um frasco pela 1.ª vez, adorei. Já comprei cá, no continente costumava haver, mas agora anão tenho visto.
Bem bonitos.
Fizeste bem. Tambem fiquei de olho nesses cupcakes. E lemon curd eh tudo neh!
Beijos
Que lindos cupcakes... eu ainda não experimentei fazer. Mas em breve faço para ver o resultado :)
Filipa os seus cupcakes ficaram lindos!!!Um bjs
Filipa está tudo ao meu gosto!Um bjs
Hummm, fiquei com água na boca!
Além disso, esses cupcakes ficaram lindos!
Adorei a cor, ficou lindo!
Queria agradecer a sua participação no Quattro Ragazze, sua receita ficou divina.
Bjs
Que luxo!!! Amei!!
Maravilhosos Filipa! De dar água na boca... linda apresentação, parabéns!!
Lindos lindos lindos
Parabéns
beijinho
humm agora q provi lemon curd virei fã incondicional!bjs
ficaram maravilhosos!!
bj
Filipa ficaram lindos!
Adorei a cor do lemon curd, que ficou muito apetitoso. A combinação dos ingredientes parece fantástica!
Bjs :)
Além do mais, ficaram com uma apresentaçao de Grand Chef!
De facto o blog da Suzana é o máximo!
Mas o teu também!!! Ainda sobrou algum cupcake???
Beijinho
Que bom que gostaste dos cupcakes! O lemon curd é um 'achado' e tão fácil de fazer.
Obrigada pelos elogios, fiquei babada. ;)
Bj grande
Sou fã de cupcakes e esses não me escapam, bjs
além de lindos, parecem deliciosos!
=)
Filipa a receita ficou 5*****Um beijo Marcos:))
Filipa adorei
não conheço o blog da Suzana mas vou lá dar uma espiadinha!!!
Ainda não me animei a fazer cupcakes...mas de pêra com limão!!
fantásticos
Ficaram tão perfeitos, uma apresentação lindíssima!
Espectacular Filipa =)
bjs
Bonita apresentação, como sempre. Parabéns. Bj Zé
Lindos... fiquei com vontade de fazer...
Filipa Linda,que bonitos os teus Cupcakes,ao avaliar o aspecto devem ser divinais!!!
Bjinhos
Lindoooo :)
Bjo
Filipa, que combinação fantástica! Adorei! Beijinhos
Arrasou hein querida!
Beijocas
muito mas muito bom este blog , parabens
Assim não vale!!!!
Queria um desses A-GO-RA!
rsrsrs
outro bjo
:D
ficaram lindos filipa ;-) ainda já provei uma vez lemon curd e adorei! beijocas
Vou acrescentar: suas receitas me são muito inspiradoras, viu!!!!
O curd, está 'me perseguindo', há tempos que estou para preparar um, e não sei porquê acabo deixando para o outro dia....
Adorei sua sugestão!
Beijinhos
Menina, que fofos!
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