terça-feira, 4 de março de 2008

Risotto de ervilhas


Ai está o meu primeiro risotto! Já há algum tempo que andava para fazer, tenho visto tantas variedades em tantos blogs que visito diariamente que estava curiosa para experimentar. Embarquei na procura de uma receita que fosse fácil para a minha primeira experiência para que o resultado final não fosse desastroso, encontrei esta no site da Vaqueiro e decidi fazê-la.
Ficou muito cremoso e gostei bastante. Vou fazer mais vezes esta receita e vou procurar mais receitas de risotto porque agora fiquei verdadeiramente apaixonada.

Ingredientes:
1 cebola picada finamente
100g de manteiga
200g de ervilhas congeladas
200g de arroz para risotto
tomilho
1 cubo de caldo de galinha
7 dl de água a ferver
1dl de vinho branco
70g de queijo parmesão
sal
pimenta preta

Preparação:
Leve a cebola picada ao lume num tacho com 80g de manteiga. Quando a cebola começar a alourar, adicione as ervilhas, tape e deixe suar durante 5 minutos. Junte o arroz, mexa e deixe-o fritar durante cerca de 5 minutos, mexendo .
Entretanto dissolva o caldo de galinha na água a ferver. Junte o vinho ao arroz, mexa bem, junte um pé de tomilho e vá adicionando caldo de galinha, a pouco e pouco e à medida que o arroz for absorvendo o líquido. Vá mexendo sempre até esgotar o caldo e o arroz estar cozido, o que deve demorar mais ou menos 30 minutos.
No final, junte a restante manteiga (20g) e metade do queijo parmesão, rectifique o sal se achar necessário.
Deite o arroz no prato onde vai servir, salpique com o restante queijo, algumas folhas de tomilho e pimenta moída na altura.

25 comentários:

Nereime disse...

Linda foto, e a receita esta apetitosa...gostei da combinação!
beijoks

colher-de-pau disse...

Cá em casa, desde que experimentamos ficámos fãs incondicionais!

Marisa disse...

Hummm... tudo maravilhoso. Tenho que confessar que tenho cozinhado todos os dias a partir de receitas do seu blog ou de outros que visita... tenho tirado fotos de tudinho, mas ainda nao tive condiçoes de publicar porque estamos com problemas de velocidade da net em casa... Em breve o farei. Tudo coi~sinhas muito gostosas.Fiz as bolachinhas de semente de papoila sem semente de papoila porque nao consegui encontrar... mas se forem tao boas com as sementes como sao sem elas... Deliciosas e a Ema adorou!!!
Beijinhos... tenho de experimentar este risotto...
Marisa

Dinha disse...

Que maravilha de risoto, fiquei de água na boca!

Dani Rollemberg disse...

Ficou lindo, Filipa, Parabéns!!
Bja

risonha disse...

eu, desde que fiz o meu primeiro risotto também fiquei fã.
o teu está lindo

Eliana Scaramal disse...

Humm, que delícia amo risoto e minha paixão pelas ervilhas não ficam atras então pra mim esta mesmo perfeito!

Migas disse...

Que delícia, Filipa! Primeira experiência muito bem sucedida!!! Aguardo mais experiencias! :o)

Beijinhos

Natércia disse...

Folipa vou indo para tua casa também quero essa maravilha adorei um beijo. Natércia:))

edinha disse...

Delicioso este risotto
Beijinhos

Manuela disse...

Obrigada pelos seus comentários e parabéns pelo blog, há aqui umas receitas que quero experimentar :-) Vou adicionar um link no meu e vou visitá-la com frequência.

Nysa disse...

vês como é fácil :-) e desde o primeiro já fiz mais uns 3!!! o teu está super apetitoso. beijocas

Laurinha disse...

Adoro risotto! .... mas de ervilha... buááááá, nananinanão!
Ficou lindo, ah isso eu posso dizer!
Beijinhos,

Luciana Macêdo disse...

Risotto, depois que se aprende a fazer e a saborear é impossível ficar sem uma receitinha nova.
Bjs!

Leila disse...

eu tambem amo risoto e nunca fiz de ervilhas mas deve ficar gostoso sim.
beijinhos

Malena disse...

Que óptimo aspecto, hummm...
abraços
Malena

anna disse...

Agora vais fazer risottos sem parar... são uma tentação, depois de provar o primeiro.
Beijinhos.

Vitor Hugo disse...

Filipa, é só mesmo 0,7dl (70mL) de água? =/

pipoka disse...

Depois de fazer uma vez, se te correu bem (como é o caso), vais ver que não queres outra coisa. É um prato fácil de fazer e presta-se a muitíssimas variações.

Acho que a quantidade de água deve ser 7 dl, não é?

bjs

Receitas da Filipa disse...

Obrigado Vitor Hugo e Pipoka pelos vossos olhos atentos, já corrigi o erro. Obrigado! :)

Beijinhos a todos e obrigado pelos comentários carinhosos

Fer Ayer disse...

Ficou lindo...e a louça preta então...um charme.
Beijos

Marizé disse...

Adoro risoto, e ao contrário do que se pensa não é um bicho de 7 cabeças.

Ficou lindo.

Beijocas

Marcia disse...

Fabuloso! Ótima idéia para mudar a cara do risotto... Bjs

Silvia Arruda disse...

Eu amo risoto. Receita anotada!

Juliana disse...

Filipa, seu primeiro risoto está um show!
Eu adoro, é um dos meus pratos preferidos e também gosto muito de todo o processo para prepará-lo.
Eu fiz uma vez com ervilhas e palmito e outra vez misturei as ervilhas com tomete seco. Ambos combinam muito bem.
Lá no quetalumrisoto aparece uma receitinha de vez em quando.
Gosto muito da sua visita!

Beijinhos