Arroz de Pimento

Ingredientes:

2 pimentos verdes

1 cebola

4c. sopa de manteiga

200g de arroz

4dl de caldo de galinha

sal q.b.

Preparação:

Abra os pimentos ao meio, remova-lhes as sementes e peles, lave bem e reserve. De seguida pique a cebola e refogue-a em lume brando na manteiga. Junte o arroz, misture bem e adicione o caldo de galinha. Tempere a gosto e deixe cozinhar durante 12 minutos, se necessário adicione mais caldo. Decorrido o tempo de cozedura, distribua o arroz pelos pimentos e leve ao forno quente a acabar de cozer, durante mais ou menos 10 a 15 minutos ou até ficar um pouco douradinho por cima mas não muito para não secar o arroz.

Eu acompanhei esta receita de arroz com bifes de perú panados(foto em cima) pois são muito simples e fáceis de preparar, mas pode ser acompanhado com qualquer outra carne.