Bolo Pudim

Ingredientes:

Para o bolo:

4 ovos

1 chávena de chá de açucar

1 chávena de chá de leite morno

2 chávenas de chá de farinha

1 c. de sobremesa de fermento em pó

Para o pudim:

3 ovos

1 lata de leite condensado

a mesma lata de leite comum

Para o caramelo:

2 chávenas de chá de açucar

meia chávena de chá de água

Preparação:

Começe por fazer o caramelo e com ele barre uma forma média de buraco.

Faça o pudim, batendo muito bem todos os ingredientes na batedeira até ficar em espuma. Reserve.

Faça agora o bolo. Bata as claras em castelo e adicione-lhes as gemas, uma a uma, e batendo bem entre cada adição. Junte depois o açucar e o leite morno, batendo sempre com a batedeira. Junte depois a farinha juntamente com o fermento, aos poucos e envolvendo delicadamente.

Ponha na forma caramelizada o preparado do pudim e por cima o preparado do bolo. leve ao lume a cozer em banho-maria durante mais ou menos 50 minutos ou até o pudim estar cozido. Desenforme só quando estiver quase frio.

Gigot de frango

Ingredientes:

1 frango

1 dl de azeite

1 cebola picada

1 folha de louro

1 tomate grande maduro

1 copo de vinho branco

sal e pimenta q.b.

60g de manteiga

2 cebolas médias às rodelas

1 kg de batatas

Preparação:

Corte o frango em pedaços e leve ao lume num tacho a estufar com o azeite, a cebola picada, o louro, o tomate sem pele e cortado aos pedaços, o vinho, sal e pimenta. Deixe começar a ferver e junte àgua suficiente para que estufe. Quando pronto, retire o frango do tacho, reservando o molho, e separe-lhe os ossos e as peles e desfie a carne. Reserve. Passe o moho onde estufou o frango por um passador de rede para excluir a gordura e reserve o que ficar no passador. Descasque as batatas, corte-as em palitos e frite em óleo bem quente. Num tacho grande leve ao lume a manteiga com as cebolas às rodelas até que alourem mas sem deixar queimar. Junte o frango e mexa bem, depois junte o molho que ficou no passador e por fim as batatas fritas. Retire do lume. Misture tudo com cuidado, rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada.

Torta de noz

Ingredientes:
9 ovos
300g de açucar
200g de miolo de noz moido
100g de farinha

Recheio:
4 gemas
100g de açucar
0,5 dl de água

Preparação:

Começe por preparar o recheio, levando ao lume num tacho o açucar e a água e deixe ferver durante dois minutos. Junte esta calda às gemas previamente desfeitas com um garfo e mexa rapidamente para não talhar. Leve novamente ao lume e mexa sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer completamente.

Entretanto faça a torta. Numa tigela bata as claras em castelo, junte-lhes as gemas uma a uma e batendo bem entre cada adição. Adicione depois o açucar e bata mais um pouco. Junte então cuidadosamente o miolo de noz moido e a farinha, envolva delicadamente. Verta este preparado para um tabuleiro previamente untado com manteiga e forrado a papel vegetal. Leve ao forno durante cerca de 20 a 30 minutos ou até que fique totalmente cozida. Retire do forno, desenforme para cima de um pano de cozinha polvilhado com açucar, barre com o creme de ovos , enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer.

Molotof

Ingredientes:

15 claras de ovo

15 c. sopa de açucar

3 c. sopa de caramelo líquido

200g de açucar

Preparação:

Leve as 200g de açucar ao lume numa forma média de buraco até obter um caramelo e barre toda a forma com este. Reserve.

Entretanto bata as claras em castelo (eu prefiro bater à mão) e adicione-lhes as colheres de sopa de açucar e bata novamente até obter um merengue. Adicione o caramelo líquido e bata mais um pouco até misturar bem. Se achar que está muito claro, pode adicionar mais um pouco de caramelo líquido até obter a côr desejada. Verta este preparado na forma caramelizada e leve ao lume em banho-maria durante 20 minutos sem nunca abrir o forno para espreitar, caso contrário o molotof ficará baixo. Passado os 20m de cozedura, apague o forno e deixe o molotof lá dentro durante umas horas até que arrefeça. Desenforme só depois de completamente frio para evitar que parta.

Nota: Para cada clara uma colher de sopa de açucar. Se desejar pode fazer este doce com mais ou com menos claras, lembrando-se sempre que por cada clara uma colher de sopa de açucar.

Semifrio de morango e natas

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de morango

5 folhas de gelatina incolor

4dl de natas

1dl de leite condensado

1 pacote de bolacha tipo maria

topping de morango q.b. (compra-se em qualquer hipermercado)

Preparação:

Preprare a gelatina seguindo as instruções da embalagem e deixe arrefecer sem que solidifique. Unte uma forma redonda com um pouco de manteiga e forre a película aderente. Bata as natas e junte-lhes o leite condensado. Junte metade deste preparado à gelatina de morango e verta na forma e leve ao congelador durante uns minutos até prender. Entretanto ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Escorra as folhas de gelatina e misture-as com 3 colheres de sopa do preparado de natas reservado e leve a lume brando, mexendo sempre, até que as folhas de gelatina se derretam. Junte este preparado ao restante creme de natas. Retire a forma do congelador e sobre a mistura de morango, disponha bolachas maria de modo a que fique tudo tapado. Por cima ponha o creme de natas e volte a pôr bolachas de modo a que fique tudo tapado. Leve ao frigorífico até solidificar por completo. Desenforme retirando a forma e a película aderente e cubra com topping de morango.