quarta-feira, 13 de agosto de 2008

Voltamos já...



O blog e eu vamos de férias... Ele vai estar "encerrado" e eu vou aproveitar as próximas semaninhas para descansar, passear, etc, etc... Voltamos no princípio de Setembro, até lá!


Beijinhos

segunda-feira, 11 de agosto de 2008

Queques de maçã e arando


Andava super curiosa em relação aos arandos (vulgarmente conhecidos por cranberries) e quando vi a receita de queques da Marizé ainda fiquei mais curiosa em relação aos mesmos. Perguntei-lhe logo onde os havia encontrado. A simpática e atenciosa Pipoka que viu o meu comentário no blog da marizé, respondeu à minha pergunta e ofereceu-se para me comprar um pacote já que aqui na minha zona não havia. Resumindo: a Pipoka comprou o pacote e a Marizé fez com que ele me chegasse às mãos.
Já com o pacote em casa, restava saber onde iria empregar os tão famosos arandos. Tanto a Marizé como a Pipoka haviam feito queques e eu deixei-me ir na onda... fiz queques também.
Adorei poder provar aqueles frutos, de um sabor fantástico que não vos sei bem descrever e que me deixaram rendida logo à primeira prova. Os queques em si ficaram muito fofinhos e foram sem dúvida dos melhores que já fiz.

Ingredientes:
1 ovo
¼ de chávena de chá de açúcar
¾ de chávena de chá de leite
¼ de chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de farinha
2 c. de chá de fermento em pó
½ c. de chá de sal
1 c. de chá de canela em pó
1 maçã tipo Granny Smith
1 chávena de chá de arandos secos (cranberries)

Preparação:
Numa tigela junte o ovo, o leite, o óleo, e o açúcar. Numa outra tigela, combine a farinha com o fermento, o sal e a canela. Vá adicionando esta mistura ao preparado do ovo, gradualmente e mexendo bem. Mexa só o suficiente até estar bem ligado, não é necessário mexer muito.
Descasque a maçã, corte-a em pedaços pequenos e junte-a à massa assim como os arandos. Divida a massa por forminhas de muffins e leve ao forno moderado a cozer durante 20 a 25 minutos.

quinta-feira, 7 de agosto de 2008

Creme de baunilha e framboesas



Tenho uma adoração por frutos vermelhos e sempre que posso e encontro, compro. De todos os frutos vermelhos, os que gosto mais são os morangos e as framboesas. Estas últimas encantam-me... Quando tenho em casa tento usá-las em sobremesas especias, daquelas que nos conquistam a cada colherada. Esta sobremesa é uma dessas... divina!

Ingredientes:
6 gemas de ovo
6 c. de sopa de açúcar
1 chávena e 1/2 de chá de natas
1 vagem de baunilha
4 c. de sopa de doce de framboesa
framboesas frescas q.b.
açúcar demerara q.b.

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Abra a vagem de baunilha ao meio e raspe as sementes para a mistura anterior. Junte as natas e mexa bem.
Coloque uma colher de sopa de doce de framboesa no fundo de cada ramequim (4 ramequins) e por cima deite algumas framboesas. Divida o creme de baunilha pelos ramequins e leve a cozer em banho-maria durante cerca de 40 minutos em forno moderado.
Retire do forno e deixe descansar dentro do tabuleiro com a água onde cozeu em banho-maria, durante 30 minutos. Passado o tempo, retire os ramequins dentro de água, coloque no frigorífico e deixe refrescar.
Estando bem fresco, retire do frigorífico e polvilhe o doce com açúcar demerara. Leve ao forno com o grill aceso e deixe caramelizar. Volte a colocar no frio até à hora de servir. Na altura de servir, guarneça com algumas framboesas.

terça-feira, 5 de agosto de 2008

Carne de porco com cerveja e molho teriyaki

Estou muito contente por ter aceitado o convite de participar na rubrica Cervejas do Mundo, pois desde que o fiz tenho descoberto receitas fabulosas preparadas com cerveja. Dantes não imaginava sequer o que se podia fazer com a dita. Agora cada prato que faço, consegue surpreender-me mais do que o anterior e pela positiva como foi o caso desta carne.
O molho teriyaki também o descobri à relativamente pouco tempo e não sabia que ele e a cerveja combinavam tão bem juntos. Combinam bem e a carne ficou com um sabor maravilhoso. Macia e saborosa. Aconselho vivamente a experimentarem.
Escusado será dizer que esta receita é para figurar na rubrica do CdM.

Ingredientes:
4 fatias de lombo de porco
1/4 de chávena de cerveja preta
2 c. de sopa de molho teriyaki
2 c. de sopa de açúcar amarelo
2 dentes de alho finamente picados
1 c. de chá de ervas provence *
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Com um martelo de cozinha bata na carne levemente de modo a amaciá-la um pouco. Ponha a carne numa tigela, tempere de sal e pimenta, junte o açúcar, o molho teriyaki, as ervas e regue com a cerveja. Deixe marinar durante 30 minutos a 1 hora.
Aqueça o grelhador de cozinha e pincele-o com azeite. Retire a carne da marinada e coloque-a para grelhar. Coloque metade da marinada num tacho e leve ao lume até ferver e reduzir. Com a restante marinada, vá pincelando a carne à medida que esta grelha. Retire a carne do grelhador, coloque no prato de servir e regue com a marinada quente. Sirva de imediato.

* ervas provence são uma mistura de ervas secas que se encontram no supermercado.

sexta-feira, 1 de agosto de 2008

Bolo de chocolate com creme de chocolate e nozes


Podia dizer-vos muitas coisas sobre este bolo maravilhoso, que é divino, fofinho, húmido, talvez o melhor bolo de chocolate que alguma vez tenha comido, mas para mim as palavras perfeitas para o descrever são as que a criadora deste bolo disse:
"Sigh. Before you sink your teeth into this beautiful creation, take a moment. Pause and reflect upon how fortunate we are to be human. To be able to control the various ingredients in our kitchens. To be able to harness the energy necessary to heat an oven. To melt butter. To chop nuts. To eat…to eat…chocolate."

Eu descobri o blog da Pioneer Woman por acaso e abençoada hora em que lá fui parar pois as receitas dela são absolutamente fantásticas e todas as que tenho experimentado me têm deixado completamente rendida, como esta.

Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
¼ de c. de chá de sal
1 chávena de chá de manteiga
4 c. de sopa de cacau em pó
1 chávena de chá de água a ferver
meia chávena de chá de natas
2 ovos batidos
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de essência de baunilha

Molho:
meia chávena de chá de nozes picadas
¼ de chávena de chá de manteiga
4 c. de sopa de cacau
6 c. de sopa de leite
1 c. de chá de essência de baunilha
meia chávena de chá de açúcar em pó

Preparação:
Bolo: Numa tigela combine a farinha, o açúcar e o sal. Reserve.
Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe derreter. Adicione o cacau e mexa bem. Junte a água a ferver, mexa e deixe ferver durante uns segundos. Tire o tacho do lume e ponha esta mistura sobre a mistura da farinha. Mexa bem. Deixe arrefecer um pouco.
Numa outra tigela misture os ovos batidos, as natas, a baunilha e o bicarbonato. Adicione à mistura de chocolate e farinha. Coloque a massa numa forma rectangular previamente untada com manteiga e forrada a papel vegetal e leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 20 minutos.
Enquanto o bolo coze, prepare o molho: derreta a manteiga num tacho, junte o cacau e mexa bem. Retire do lume e adicione o leite, a baunilha, o açúcar em pó e por último as nozes picadas. Mexa muito bem. Deixe arrefecer e endurecer um pouco antes de usar.
Retire o bolo do forno, desenforme e coloque o creme por cima com o bolo ainda quente. Corte em quadrados, sirva e deleite-se... Se quiser coma outra fatia, sem arrependimentos...