Tarte de maracujá

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
125g de manteiga
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina de ananás
meia lata de polpa de maracujá (com pevides)
1 chávena de chá de água a ferver
meia chávena de chá de água fria
sumo de limão q.b.

Preparação:

Triture a bolacha na picadora. Derreta a manteiga e junte-a à bolacha, amassando até obter uma mistura homogénea. Forre o fundo de uma forma de tarte com o fundo amovível com a massa e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Deite a gelatina em pó numa tigela, misture a água a ferver e mexa bem. Adicione a água fria e deixe arrefecer durante 5 a 10 minutos. Junte o leite condensado à gelatina, mexa bem e junte depois a polpa de maracujá e algumas gotas de sumo de limão. Misture bem, deite sobre a massa e leve ao frigorífico no mínimo durante 4 horas. Estando bem sólida, retire da forma e ponha num prato de servir.

Frango no forno com café

Ingredientes:

3 peitos de frango

1 tomate pequeno

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 folha de louro

1 raminho de salsa

100g de cenouras parisienses congeladas

100g de milho congelado

100g de castanhas congeladas

1 dl de vinho branco

1 chávena de café

500g de batatas pequenas

1 dl de azeite

1 dl de natas

1 c. chá de oregãos

sal q.b.

Preparação:

Corte a cebola e o tomate em cubos e lamine o alho. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os peitos de frango, tempere de sal, adicione a cebola, o tomate, o alho, as cenouras, o milho, a salsa, o louro, o vinho e o café. Deixe marinar durante uma hora.

Descasque as batatas e adicione-as ao frango, regue com o azeite e leve ao forno a assar durante uma hora. Quando faltar 20 minutos para o fim, retire o tabuleiro do forno e adicione os oregãos, as castanhas e as natas. Coloque novamente no forno até acabar o tempo. Retire e sirva.

Caramel Shortcake

Vi esta receitinha no blog do Virtual Chef (http://areceitaestanomeublog.blogspot.com/) e fiquei completamente apaixonada e então tive que experimentar :-)

Digo-vos, ficou uma autêntica maravilha não deixem de experimentar!! É que não se consegue comer um só...

Ingredientes:

Para a base:

120g de manteiga

180g de farinha

60g de açucar amarelo

Para o Toffee:

120g de açucar amarelo

2 c. sopa de mel

1 lata de leite condensado

Para a cobertura:

300g de chocolate para culinária (eu usei 400g)

1 c. de gordura vegetal hidrogenada para cada kg de chocolate (fiz batota e usei 2 c. sopa de manteiga)

Preparação:

Para a base: Derreta a manteiga e depois adicione-lhe o açucar e a farinha. Amasse bem e estenda esta massa numa forma rectangular não muito grande untada com manteiga e forrada a papel vegetal. Leve a massa ao forno quente durante 20 a 30 minutos. Depois de pronto deixe arrefecer na forma.

Para o toffee: Colocar todos os ingredientes indicados num tacho e levar ao lume mexendo sempre, até obter uma côr dourada. O Toffee fica espesso facilmente mas não fica logo com a côr dourada que se pretende por isso tem que se ir mexendo sempre em lume muito brando até obter a côr desejada. Verta este preparado por cima da massa que está na forma e deixe arrefecer.

Para a cobertura: Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexa bem. Verta sobre o toffee e leve ao frigorífico. Eu deixei ficar no frigorífico 2 horas, depois tirei, desenformei e parti aos quadradinhos e polvilhei com açucar em pó.

Uma delícia!

Bacalhau gratinado

Ingredientes:

4 postas de bacalhau

1,5 kg de batatas

50g de farinha

40g de manteiga

3 dl de leite

1 pacote de natas

1 dl de azeite

2 cebolas médias

2 dentes de alho

pão ralado q.b.

sal, pimenta , noz-moscada e sumo de limão q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau , deixando-o ferver apenas 4 minutos. Retire, escorra e reserve a àgua. Leve ao lume num tacho a manteiga, deixe derreter, junte a farinha e mexa bem. Adicione 0,5 l da àgua onde cozeu o bacalhau, aos poucos e mexendo sempre. Junte depois o leite, as natas e mexa até ferver. Retire do lume, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e um pouco de sumo de limão. Deixe arrefecer.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e frite-as em óleo mas sem deixar alourar muito. Retire-as, escorra e tempere-as com sal. Corte as cebolas em rodelas finas, pique os dentes de alho e leve ao lume num tacho com o azeite, deixando refogar até ganhar côr. Não deixe refogar de mais.

Disponha num tabuleiro de ir ao forno, metade da cebolada e das batatas, cubra com as postas de bacalhau e em seguida com as restantes batatas e cebolada. Regue com o molho preparado, polvilhe com pão ralado e leve ao forno até dourar toda a superfície.

Mini tartes de pêra

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

3 peras

150g de açucar

3 ovos

2,5 dl de leite

1 c. de sopa de farinha

3 gotas de aroma de baunilha

Preparação:

Forre o fundo de várias forminhas de tarte com a massa quebrada e reserve. Descasque as peras, corte-as em gomos e disponha-os no fundo das formas. Numa tigela, bata os ovos com o açucar e a baunilha. Adicione a farinha, misture, junte o leite e mexa bem. Verta este preparado por cima das peras que estão nas formas. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Ficam deliciosas!