Muffins de morango e aveia

Esta é a primeira vez que participo no Rei da Colher. Já há algum tempo que ando para participar mas acabo sempre por me esquecer ou por não ter tempo para preparar a receita. Desta vez o Rei é o morango e como tal não tinha desculpa para não participar, foi mesmo à justa que participei (no último dia), mas consegui e estou satisfeita :)

Esta receita de muffins fez muito sucesso aqui por casa, pois ficaram muito fofinhos e saborosos. Os morangos e a aveia juntos combinam muito bem e deram um sabor incrível à massa.

Ingredientes:
2 ovos
1 chávena e ¼ de chávena de chá de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
meia chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente
2 chávenas de chá de açúcar
meia chávena de chá de leite
meia chávena de chá de flocos de aveia
1 chávena e meia de chá de morangos cortados em pedaços pequenos

Preparação:
Numa tigela misture a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Numa outra tigela coloque a manteiga e o açúcar, bata e adicione os ovos, um a um e batendo entre cada adição. Junte alternadamente o leite e a mistura da farinha e mexa bem. Adicione os flocos de aveia e por último os morangos, envolvendo apenas. Distribua a massa por forminhas de muffins e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 20 a 30 minutos. Espere que arrefeça um pouco, desenforme e sirva.

Bolo anjo de canela

Gosto muito de bolo anjo, acho super fofinho e com uma textura incrível tipo esponja e muito, muito saboroso. E além do mais tenho uma relação maravilhosa com ele, visto que foi a minha primeira, primeiríssima experiência na cozinha, tinha eu à volta de 15 anos. A receita que fiz nessa altura não é esta que estou a postar hoje aqui, essa fica para outro post. Esta de hoje foi numa de experimentar no que resultaria a mistura da canela no simples bolo anjo, e resultou muito bem pois então. O sabor é indescritível, só mesmo provando.

Tenho outras ideias a magicar na minha cabeça e acho que de agora em diante vão ver por aqui mais receitas de bolo anjo...

Ingredientes:
13 claras de ovo
1 chávena bem cheia de farinha
1 chávena e meia de açúcar
meia colher de café de sal
1 colher de café de cremor tártaro (compra-se nas farmácias)
1 colher de chá de essência de baunilha
Canela em pó q.b.

Preparação:
Ponha as claras de ovo numa tigela grande e larga e bata até começarem a ficar em castelo, neste ponto adicione-lhes o sal e o cremor tártaro. Continue a bater até ficarem firmes. Junte-lhes metade do açúcar e a essência de baunilha e bata mais um pouco até ficarem com “picos” por cima. Usando uma espátula, gentilmente, adicione a farinha e o restante açúcar fazendo movimentos de baixo para cima. Ponha um pouco da massa numa forma pequena de buraco previamente untada com manteiga e por cima polvilhe com canela, ponha mais um pouco de massa e novamente mais canela, finalmente ponha a restante massa por cima. Se quiser que o bolo fiquei mais riscadinho, alterne mais camadas de massa e canela. Leve ao forno a cozer durante 45 a 50 minutos ou até o bolo estar cozido. Assim que sair do forno, vire o bolo sobre o prato onde o vai servir mas não tire a forma. Deixe assim até arrefecer por completo e só depois tire a forma.

Bolo de limão com sementes de papoila

Assim que vi esta receita no blog da querida Márcia, fiquei logo tentada a fazê-la porque adoro bolos com sabores cítricos e tinha e tenho aqui na despensa sementes de papoila às quais preciso de dar um rumo e como tal receitas que levem as mesmas são sempre bem-vindas. Tomei logo nota da receita deste bolo e assim que tive oportunidade, fi-lo. Fica muito fofinho.

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

200g de manteiga à temperatura ambiente

3 chávenas de chá de farinha

4 c. de sopa de sementes de papoila

meia c. de chá de sal

raspa de meio limão

meia chávena de chá de leite integral (usei normal)

2 c. de sopa de sumo de limão

1 c. de sobremesa de fermento em pó

Xarope:

3 c. de sopa de açúcar

sumo de 1 limão

Preparação:

Bolo: Misture o sumo de limão com o leite e reserve. Peneire a farinha, o sal e o fermento em pó para uma tigela. Numa outra tigela bata a manteiga cortada em pedaços com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um a um, e bata bem após cada adição. Junte as sementes de papoila e a raspa de limão. Acrescente metade da mistura do leite com o limão e bata mais um pouco. Adicione metade da mistura dos ingredientes secos e continue a bater. Repita este processo mais uma vez, batendo sempre em velocidade mínima.

Deite a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno moderado durante mais ou menos 30 a 40 minutos. Estando cozido, retire do forno, desenforme, ponha sobre o prato de servir e regue com o xarope (com o bolo ainda quente).

Xarope: Junte num tacho a açúcar com o sumo de limão e leve a lume brando até ferver e obter uma consistência de xarope.

Nota: Eu fiz só metade da receita indicada e o bolo ficou bem grande e preferi fazer um xarope para pôr por cima do bolo em vez da cobertura que a Márcia indicou na receita dela, porque aqui em casa a glace não é muito bem recebida... rsrs

Bolo de noz e especiarias

A combinação de sabores deste bolo é simplesmente maravilhosa, enquanto coze no forno vai libertando um fantástico perfume a especiarias pela casa e quando cozido tem um sabor e um aroma deliciosos... Um bolo perfeito para o lanche a acompanhar um bela chávena de chá.

Ingredientes:

4 ovos

5 estrelas de anis

1 c. de chá de noz moscada

1 c. de sopa de canela em pó

2dl de água

250g de açúcar

0,5dl de mel

100g de manteiga

150g de miolo de noz moído

250g de farinha

50g de farinha maizena

1 c. de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Coloque as estrelas de anis num tacho, junte a água e leve a o lume até ferver. Quando ferver, retire do lume e junte o açúcar e o mel e leve novamente ao lume e deixe ferver suavemente durante cerca de 5 minutos. Retire, junte a esta calda a manteiga cortada em pedaços e mexa até que esta derreta. Reserve.

Numa tigela ponha o miolo de noz, a farinha, a maizena, o fermento em pó, a canela e a noz moscada. Misture bem e abra uma cavidade ao meio. Retire as estrelas de anis da calda preparada, deite-a sobre a mistura de ingredientes secos e bata até obter um creme. Adicione os ovos e continue a bater até a massa fazer bolhas. Deite esta massa numa forma redonda untada com manteiga e forrada a papel vegetal e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 40 minutos.

Bolo de Cerveja

Outra contribuição minha para o Cervejas do Mundo. Desta vez decidi arriscar um pouquinho e fiz algo doce. Foi a minha primeira experiência de algo doce com cerveja mas devo dizer que o resultado final me agradou bastante. Obviamente que aqui em casa não disse que era com a dita cuja porque iria receber torcidelas de nariz... Não sabendo que era de cerveja todos comeram e adoraram!

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

1 chávena de chá de manteiga

2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 chávena de chá de farinha maizena

1 chávena de chá de cerveja branca

1 c. de sobremesa rasa de fermento em pó

1 c. chá de canela em pó

1 c. chá de aroma de baunilha em pó

1 c. chá de bicarbonato de sódio

raspa de 1 limão

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas, uma a uma, e batendo bem entre cada adição. Adicione a raspa de limão, a baunilha, a canela, o bicarbonato de sódio e a cerveja. Bata mais um pouco. Junte depois a farinha de trigo e a maizena assim como o fermento. Bata bem até uniformizar tudo. Junte delicadamente as claras previamente batidas em castelo forte. Ponha a massa num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito. Espere que arrefeça, desenforme, corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.

Bolo de laranja

É um bolo bem simples de fazer e que quase todas as pessoas têm uma ou mais receitas do mesmo. Refiro-me pois ao bolo de laranja.

Esta receita tirei de um livro de cozinha da minha mãe muito antigo que se chama Tesouro das Cozinheiras. É um livro bem antigo mesmo, desde os tempos de solteira dela e que tem a capa azul já bem gasta... É uma verdadeira enciclopédia de cozinha com mais de mil páginas. De vez em quando vou lá "roubar-lhe" umas receitinhas e desta vez foi o bolo de laranja que acabei por fazer para o lanche de ontem.

Ingredientes:

5 ovos

250g de açúcar
250g de manteiga
250g de farinha

10g de fermento em pó

1 laranja (sumo e raspa)

Calda:
Sumo de uma laranja

Cobertura:
sumo de meia laranja

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Bata muito bem o açúcar com a manteiga cortada em pedaços até obter um creme. Junte as gemas, uma a uma e batendo bem entre cada adição. Adicione a raspa e o sumo da laranja e mexa bem. Bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao preparado anterior, alternando com a farinha misturada com o fermento. Leve ao forno a cozer numa forma de buraco previamente untada e polvilhada com farinha. Depois de cozido, desenforme o bolo ainda quente, e por cima deite o sumo de uma laranja.

Para a calda: bata o sumo da meia laranja com açúcar em pó suficiente até obter um preparado grosso e brilhante e com ele cubra todo o bolo. Deixe secar e sirva.

Queques de framboesa

No outro dia comprei no supermercado umas lindas framboesas e com elas decidi fazer estes queques que ficaram super fofinhos e húmidos. A framboesas derreteram durante a cozedura e os queques ficaram com um molhinho por dentro maravilhoso. Se gostarem tanto de frutos silvestres como eu gosto, não deixem de experimentar.

Ingredientes:

3 ovos
350g de açúcar
300g de farinha
200g de framboesas frescas
2 iogurtes naturais
0,5dl de óleo
10g de fermento em pó
raspa de meio limão

Preparação:

Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa. Adicione a raspa do limão, os iogurtes, o óleo e bata durante mais um pouco. Junte então a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogénea. Envolva as framboesas na massa, mexendo delicadamente. Deite a massa em formas de queques previamente untadas e leve ao forno moderado a cozer durante cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva em caixinhas de papel frisado.

Bolo com pêras e merengue

Voltei depois de uns dias de descanso passados no norte do país, estive na casa da minha cunhada S. em contacto com a natureza numa região de paisagens lindas. Tirei algumas fotos mas ainda não tive tempo de as passar para o computador, assim que der passo-as e depois ponho aqui no blog para partilhar com vocês.

Quero agradecer a todas os comentários que deixaram a desejar-me uma Feliz Páscoa, obrigada :)

Hoje vou postar aqui a receita de um bolo que fiz antes de ir passar estes dias fora, o bolo é muito fofinho e saboroso.

Ingredientes:

3 ovos

125g de açúcar

150g de manteiga derretida

350g de farinha

3 c. chá de fermento em pó

3 pêras

3 claras de ovo

5 c. sopa de açúcar

geleia de fruta a gosto (usei de morango)

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Junte a manteiga e bata mais um pouco. Adicione a farinha misturada com o fermento, envolvendo delicadamente. Deite a massa numa forma quadrada untada com manteiga e forrada a papel vegetal. Leve ao forno moderado a cozer durante aproximadamente 30 minutos.

Desenforme e deite num prato que possa ir ao forno. Descasque as pêras, corte-as em meias luas e ponha-as sobre o bolo cobrindo toda a superfície. Sobre estas aplique uma boa camada de geleia de fruta e cobre-se com o merengue feito com as claras batidas em castelo com o açúcar. Leve ao forno para dourar o merengue.

Bolo de maçãs assadas

De vez em quando dá-me para isto na cozinha, de inventar coisas. Certamente também vos aconteceu a mesma coisa quando existem ingredientes que estão a gritar para serem usados e pomos a cabeça a funcionar para descobrir o que havemos de fazer com eles. Pois muito bem foi o que sucedeu com umas maçãs que tinha assado e que após ter comido as primeiras, as outras ficaram abandonadas e a pedirem para serem usadas. Pensei no que havia de fazer e veio-me à ideia um bolo para o lanche. Juntei ingredientes aqui e ali e saiu este bolo muito fofinho e saboroso.

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas e meia de chá de farinha

1 c. sopa de canela em pó

1 c. chá de bicarbonato de sódio

1 c. chá de aroma de baunilha em pó

3 maçãs assadas

Preparação:

Tire a pela às maçãs assadas e triture-as na máquina até obter um puré. Reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Junte o puré de maçã, a canela, o bicarbonato, o aroma de baunilha e bata mais um pouco. Adicione a farinha e envolva com cuidado sem bater. Leve a cozer numa forma redonda de buraco em forno moderado. Demora mais ou menos 30 minutos a cozer. Retire, desenforme e sirva.

Bolo de chocolate com avelãs e molho toffee

Um bolo simples de fazer e que fica delicioso. Como não leva farinha, fica com uma consistência tipo mousse e é perfeito para finalizar uma boa refeição. O molho toffee dá um toque especial...

Ingredientes:

6 ovos

185g de manteiga

raspa de 1 laranja

100g de açúcar amarelo

200g de chocolate em barra

150g de avelãs raladas

Molho toffee:

130g de açúcar amarelo

2dl de natas

30g de manteiga

Preparação:

Parta a manteiga em pedaços para uma tigela, junte a raspa da casca da laranja e o açúcar amarelo. Bata até obter um creme. Vá adicionando as gemas, uma a uma e sem parar de bater.

Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho - maria. Junte à mistura anterior, mexendo sempre até o creme ficar homogéneo. Adicione as avelãs e misture bem. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior. Deite a massa numa forma de mola com cerca de 22 cm de diâmetro previamente untada e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 40 minutos.

Entretanto prepare o molho toffee, misturando o açúcar com as natas e levando ao lume até ferver um pouco, mexendo sempre. Retire do lume e adicione a manteiga cortada em pedaços, mexendo sempre até esta se dissolver. Deixe arrefecer.

Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer dentro da forma. Quando estiver quase frio cubra com parte do molho preparado. Deixe arrefecer o bolo completamente, retire o aro da forma e coloque o bolo no prato de servir. Sirva com o restante molho.

Queijadas de iogurte

Ingredientes:

500g de açúcar

2dl de água

4 ovos

8 gemas
3 c. sopa de farinha maisena

3 iogurtes naturais

3 c. sopa de coco ralado

raspa de limão

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque um tabuleiro com um pouco de água no fundo e ponha no forno, a 180º.

Junte o açúcar com a água e leve ao lume, deixando ferver até obter ponto de fio forte. À parte, misture os ovos com as gemas e a maisena, mexa bem e adicione a calda de açúcar em fio e mexendo sempre. Por último acrescente os iogurtes, o coco e a raspa de meio limão. Envolva bem até obter um creme homogéneo. Distribua o preparado pelas forminhas. Retire o tabuleiro do forno, ponha nele as formas e leve a cozer durante mais ou menos 35 minutos. Desenforme só depois de estarem frias e sirva em caixinhas de papel frisado.

Rendimento: 20 queijadas

Ponto de fio forte: Mergulhe os dedos indicador e polegar em água fria e coloque neles um pouco de calda de açúcar, ao afastá-los terá que se formar um fio forte.

Bolo de iogurte com frutos vermelhos

Ingredientes:

4 ovos

350g de açúcar

300g de farinha

1 c. sobremesa de fermento em pó

1 iogurte natural

200g de frutos vermelhos congelados

1dl de óleo

Para a Glace:

60g de açúcar em pó

1 clara

sumo de limão

Preparação:

Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione o iogurte e o óleo, bata mais um pouco, junte a farinha e o fermento e continue a bater até ficar uma massa homogénea. Verta metade da massa numa forma quadrada previamente untada e forrada a papel vegetal, por cima disponha os frutos vermelhos e cubra com a restante massa. Leve ao forno moderado a cozer durante mais ou menos 1 hora. Verifique a cozedura, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a glace, batendo a clara com o açúcar em pó, adicione algumas gotas de sumo de limão e bata muito bem até ficar brilhante. Ponha sobre o bolo e espere que seque.

Bolos secos com frutas cristalizadas

Esta receita foi-me dada pela minha cunhada S. e é uma receitinha muito fácil de fazer e os bolos ficam deliciosos, são óptimos para acompanhar um chá ou um café.

Ingredientes:

2 ovos

450g de farinha

200g de açúcar

120g de manteiga derretida

raspa de 1 limão

2 c. sopa de leite

1 c. chá de fermento em pó

100g de frutas cristalizadas picadas

Preparação:

Numa tigela junte todos os ingredientes menos as frutas cristalizadas. Amasse muito bem de modo a ligar os ingredientes, só depois é que se juntam as frutas. Amasse mais um pouco e forme uma bola. Molde bolos do feitio de uma bolinha, ponha num tabuleiro forrado a papel vegetal, pincele com ovo batido e leve ao forno a cozer durante mais ou menos 20 minutos.

Super simples de fazer e deliciosos.

Bolo colorido

Já repararam que ando um bocadinho gulosa???!! Hehe!!! Só tenho postado receitas doces...

Este bolo foi feito na sequência de um pedido especial que o meu afilhado me fez e como são crianças não se pode recusar o pedido delas, não é verdade? :-D

Este bolo é muito engraçado para as crianças por causa do colorido e aproveitei que tinha aqui os confeitos que a minha querida Taty me enviou e coloquei por cima para dar outra graça. Bem, nem imaginam como ele adorou!! Era só a tirar as bolinhas de cima do bolo com aqueles dedinhos pequeninos...

Ingredientes:

5 ovos

300g de açúcar

270g de farinha
250g de manteiga amolecida

80g de chocolate em pó

1 c. sopa de fermento em pó

2 c. sopa de corante alimentar vermelho

Cobertura:

2,5 dl de leite

2 c. sobremesa de farinha maisena

1 gema de ovo

1 tablete de chocolate branco

aroma de baunilha

confeitos

Preparação:

Numa tigela bata a manteiga como açúcar até obter um creme liso, junte as gemas e bata mais um pouco. Adicione depois a farinha alternando com as claras previamente batidas em castelo. Divida a massa em três partes iguais ou quase iguais. Deite uma parte da massa numa forma redonda previamente forrada a papel vegetal. À outra parte da massa, junte o chocolate e misture bem. Deite sobre a massa que está na forma. À terceira parte da massa, junte o corante mexendo bem. Coloque sobre as outras massas que já estão na forma e leve ao lume moderado durante mais ou menos 40 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura: Num tacho misture a gema com a farinha maisena, o leite e 1 gota de aroma de baunilha. Leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire e adicione o chocolate partido em pedaços, mexa bem para que o chocolate derreta e se envolva bem no preparado.

Verta sobre o bolo e enfeite a gosto. Eu usei os confeitos e também polvilhei com coco ralado.

Aproveito para partilhar com vocês que a minha querida amiga Raquel do blog Atelier da Casaleira me convidou para ser madrinha do blog dela. A Raquel de quem eu tenho o privilégio de ser amiga não só através do nossos blogs, nas sim da nossa vida pessoal, amiga com quem eu compartilho tanta coisa da minha vida... Obrigada pelo convite!!

Mais tarde postarei aqui o resultado da troca dos miminhos feitos entre madrinha e afilhada para que vocês vejam.

Travesseiros de fruta

Ingredientes:

400g de massa folhada
para o recheio:

2 ovos

90g de açúcar

1 c. sopa de farinha

2,5dl de leite

aroma de baunilha

Fruta:

eu usei 1 maçã, 1 pêra e 5 c. sopa de frutos silvestres que comprei congelados, mas pode usar com a fruta que mais lhe agradar.

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Faça o recheio: Leve o leite ao lume com 1 gota de aroma de baunilha até ferver. Num tacho, junte os ovos com o açúcar e com a farinha e verta o leite em fio e mexendo sempre. Leve ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura fina. Com a ajuda de um cortador de massas ou com uma faca, corte pequenos rectângulos.

Descasque a maçã e a pêra e corte-as em meia luas pequenas.

Ponha um pouco do creme em cima da massa e cubra com a fruta. Polvilhe com açúcar em pó e feche de modo a obter a forma de um travesseiro. Para unir as extremidades use um pouco de água.

Pincele com ovo batido e leve ao forno num tabuleiro forrado a papel vegetal durante mais ou menos 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com bastante açúcar em pó.

Apesar de darem um pouco de trabalho, estes folhadinhos são deliciosos. Gostei particularmente dos de frutos silvestres pelo molho que formaram.

E como hoje é dia dos namorados não podia deixar de vos desejar um dia pleno de amor!!

Bolo de sementes de papoila com molho de morangos

Na continuação da saga das sementes de papoila, apresento-vos aqui outra sugestão para as usar. A receita deste bolo já a faço à algum tempo e é um bolo que sai sempre bem, fica enorme e super fofinho e decidi ver como ficava com as ditas cujas. Adorei o resultado final porque ficou exactamente como sempre, mas as sementes vieram dar um toque especial.
Neste bolo costumo pôr sempre uma calda de morango tanto antes da sua cozedura como no final e decidi não alterar esse pormenor. O resultado foi um bolo maravilhoso.Na minha opinião as sementes de papoila conjugaram muito bem com o morango e ficou uma delícia.

Alguém quer provar???

Ingredientes:

calda de morango:

300g de morangos

300g de açúcar

1 dl de água

bolo:

8 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de leite

sumo e raspa de 1 limão

3 c. sopa de sementes de papoila

Preparação:

Faça a calda de morangos, levando ao lume todos os ingredientes durante 15 minutos mexendo de vez em quando. Retire e triture com a varinha mágica. Passe por um passador de rede e reserve.

Faça o bolo, batendo as gemas com o açúcar até obter um preparado homogéneo. Bata as claras. Junte ao preparado das gemas, o sumo e a raspa do limão, as sementes de papoila e o leite. Adicione a farinha mexendo bem e por último junte as claras envolvendo apenas.

Deite a massa numa forma grande de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima da massa ponha metade da calda de morango, fazendo movimentos circulares de modo a cobrir toda a superfície (não se preocupe se entrar para dentro da massa, é mesmo assim). Leve a cozer em forno moderado. Este bolo demora algum tempo a cozer.

No fim de cozido, espere que arrefeça totalmente para poder desenformar. Estando desenformado ponha por cima a restante calda de morango.

Bolo exótico de pêra

Há já algum tempo que andava para experimentar as famosas sementes de papoila que andam a fazer sucesso nas receitas dos blogs que visito diariamente.

Esta receita que fiz vi no site da Vaqueiro mas fiz algumas alterações em relação à receita original. Nunca tinha provada nada com as famosas sementinhas e adorei!! Na minha opinião o bolo ficou ma-ra-vi-lho-so!!!!

Ingredientes:

3 ovos

150g de açúcar em pó

150g de manteiga à temperatura ambiente
200g de farinha

1 c. sopa de fermento em pó

1 c. sobremesa de sementes de girassol moídas (usei a 1,2,3)

50g de nozes moídas

1 c. sopa de sementes de papoila

6 pêras

3 c. sopa de mel

sumo de meio limão

Preparação:

Corte a manteiga em pedaços, junte o açúcar em pó e bata até ficar em creme. Junte os ovos, um a um, e continue a bater até estar tudo bem ligado. Adicione a farinha e o fermento e bata durante mais um pouco. Junte as sementes de girassol, as nozes e as sementes de papoila e misture bem.

Descasque as pêras, corte em quartos e rejeite os caroços. Pique 2 das pêras em pedaços muito pequenos e adicone à massa mexendo com cuidado. Verta o preparado numa forma redonda com cerca de 22cm de diâmetro untada com manteiga e forrada a papel vegetal.

Corte as restante pêras em meias luas e disponha-as por cima da massa. Leve ao forno e deixe cozer.

Estando cozido, retire do forno, espere que arrefeça um pouco, ponha num prato de servir e pincele toda a superfície do bolo com o mel diluído no sumo de limão.

Bolo de claras e canela

A ideia de fazer este bolo foi numa de aproveitar algumas das claras que separei das gemas com que fiz os queijinhos do céu. Fiz só com sete claras mas podia ter feito a dobrar pois o bolo ficou um pouco baixinho, mas delicioso. O resto das claras congelei para usar noutra altura porque aqui nada vai fora...

Ingredientes:

7 claras

150g de açúcar

5 c. sopa de óleo

200g de farinha

1 c. café de fermento em pó

1 c. sobremesa de canela em pó

Preparação:

Misture a farinha com o fermento e a canela. Bata as claras em castelo. Numa tigela bata o açúcar com o óleo e vá acrescentado a mistura da farinha, alternando com as claras batidas. Leve ao forno a cozer numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha. Este bolo coze muito depressa, tenha atenção. No fim de cozido desenforme, espere que arrefeça um pouco e polvilhe com açúcar e canela.

Bolo de chocolate com recheio de coco

Ingredientes:
massa:
3 ovos
3 c. sopa de manteiga
1 chávena de chá de leite
3 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 c. sobremesa de fermento em pó

Recheio:
2 chávenas de chá de coco ralado
meia chávena de chá de leite
5 c. sopa de açúcar

Cobertura:
1 tablete de chocolate (200g)
1 pacote de natas

Preparação:
Numa tigela bata os ovos inteiros com o leite e a manteiga. Acrescente a farinha e o açúcar a bata mais um pouco. Junte depois o chocolate em pó e por último o fermento. Envolva bem. Leve a cozer em forno moderado numa forma untada e polvilhada com farinha.
Entretanto prepare o recheio, misturando o coco com o leite e com o açúcar e levando ao lume durante 4 minutos envolvendo sempre de maneira a que o leite seque um pouco. Reserve.
No fim do bolo estar cozido, desenforme e deixe arrefecer completamente. Estando frio, corte-o ao meio e espalhe o recheio por cima e cubra com a outra parte do bolo.
Prepare a cobertura levando ao lume o chocolate ao pedaços juntamente com as natas até que o chocolate derreta e ponha este preparado sobre o bolo. Polvilhe com coco ralado e sirva.

Eu sei que é uma maldade publicar uma receita destas depois da altura das festas, mas teve que ser desculpem-me é que eu adoro chocolate e não resisti... E além disso a minha dieta não é para emagrecer mas sim para a engorda... hihi!!

Bolo de maçã e groselha

Ingredientes:

6 ovos

300g de açúcar

200g de manteiga

2 maçãs

50 ml de xarope de groselha

1 limão (raspa)

260g de farinha

acúcar para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma redonda com papel vegetal. Descasque as maçãs, corte-as em meias luas e disponha-as no fundo da forma e regue-as com o xarope de groselha. Bata muito bem as gemas com o açúcar e com a manteiga amolecida até obter um creme. Junte a raspa de limão. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior alternando com a farinha. Verta a massa sobre as maçãs e leve ao forno moderado durante cerca de 40 minutos. Desenforme ainda quente e polvilhe com açúcar para que este seja absorvido pela maçã.