quarta-feira, 8 de outubro de 2008

Cupcakes de pêra com lemon curd


Esta receita eu vi no fantástico blog da Suzana. Sempre que vou ao blog dela encanto-me com as suas belíssimas fotos e receitas que primam pela elegância. Visitar o blog dela é uma delícia. E delícia são também estes cupcakes. Juntam alguns dos ingredientes que mais gosto, pêras, amêndoas e limão. Que mais dizer sobre eles? São maravilhosos! Valem mesmo a pena experimentar.

Ingredientes:
Cupcakes:
2 ovos
100g de manteiga
100g de açúcar
1 pêra
1/2 c. de chá de essência de baunilha
100g de amêndoas raladas
40g de farinha peneirada
1 c. de chá de raspa de limão

Lemon Curd:
2 ovos
3 gemas
1/2 chávena de chá de sumo de limão
raspa de 1 limão
2 c. de sopa de leite
1/3 de chávena de açúcar
6 c. de sopa de manteiga cortada em pedaços
1/4 de c. de chá de sal

Preparação:
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos, um a um e batendo bem entre cada adição. Junte a baunilha e a raspa de limão. Adicione as amêndoas raladas e a farinha, envolvendo apenas sem mexer demasiado. Coloque a massa em formas de queques, enchendo um mais de metade. Descasque a pêra e corte-a em meias luas. Coloque 2 ou 3 pedaços em cada cupcake. Leve ao forno moderado a cozer durante aproximadamente 15 minutos ou até estarem dourados. Retire e deixe arrefecer.
Prepare o lemon curd: Bata os ovos e as gemas com o açúcar, o sal e o leite até estes ligarem. Junte o sumo e a raspa de limão assim como a manteiga. Leve a lume médio num tacho pequeno, mexendo sempre até engrossar mas sem deixar ferver. Retire e coloque em frascos ou numa tigela e deixe arrefecer. Tape e coloque no frigorífico durante algum tempo.
Finalize os cupcakes, colocando uma colher de chá de lemon curd no topo de cada um.

Notas:
Na receita da Suzana, os cupcakes levam também açafrão mas eu decidi não colocar.
O lemon curd rende cerca de duas chávenas de chá e para os cupcakes só é preciso uma, pelo que guardei o restante num frasco no frigorífico. Esse lemon curd foi usado numa outra receita que colocarei aqui na sexta-feira.

41 comentários:

pipoka disse...

Concordo contigo: as receitas da Suzana são uma maravilha, muito inspiradoras, e as fotos lindas. E tu tens muito bom gosto por teres escolhido estes tentadores cupcakes. ;-)

bjs

belinhagulosinha disse...

ficam fantásticos parabens para ti tambem filipa,jinhos amiga

Canela disse...

Muito bonitos,com esse amarelinho por cima...
Bj

mesa para 4 disse...

Ficaram muito bonitos e o lemon curd deu-lhes um toque especial...beijinho

risonha disse...

realmente estes cupcakes têm um ar muito elegante.
parabéns Filipa!

Mari Azevedo disse...

Filipa querida, que delícia de cupcakes!!! Estão lindos demais, você é muito caprichosa e suas receitas são excelentes! Não conheço o blog da Suzana, mas vou fazer uma visitinha... :)
Beijos, querida!

BETO disse...

Belos cupcakes. A apresentação está de dar água na boca. Abraços.

caosnacozinha disse...

Ficaram bem bonitos! E concordo, as receitas da Suzana deixam qualquer um de água na boca!
Eu ando com vontade de fazer lemon curd há algum tempo, a ver se é desta. Os limoeiros dos meus pais ainda estão cheios de limões!

Beijo *
Mariana

Pão, Bolos e Cia. disse...

Aqui o guloso adora lemon curd, quando fui ao UK comprei um frasco pela 1.ª vez, adorei. Já comprei cá, no continente costumava haver, mas agora anão tenho visto.
Bem bonitos.

Wservir disse...

Boa tarde,

O seu blog / Site chamou a atenção dos nossos colaboradores pela qualidade das suas receitas.

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Odete disse...

Fizeste bem. Tambem fiquei de olho nesses cupcakes. E lemon curd eh tudo neh!

Beijos

ameixa seca disse...

Que lindos cupcakes... eu ainda não experimentei fazer. Mas em breve faço para ver o resultado :)

Manuela disse...

Filipa os seus cupcakes ficaram lindos!!!Um bjs

Natércia disse...

Filipa está tudo ao meu gosto!Um bjs

Silvia Arruda disse...

Hummm, fiquei com água na boca!

Além disso, esses cupcakes ficaram lindos!

Nana disse...

Adorei a cor, ficou lindo!
Queria agradecer a sua participação no Quattro Ragazze, sua receita ficou divina.
Bjs

Eliana Scaramal disse...

Que luxo!!! Amei!!

Rose disse...

Maravilhosos Filipa! De dar água na boca... linda apresentação, parabéns!!

Karla disse...

Lindos lindos lindos
Parabéns
beijinho

laila disse...

humm agora q provi lemon curd virei fã incondicional!bjs

Vivian disse...

ficaram maravilhosos!!
bj

Magia na Cozinha disse...

Filipa ficaram lindos!
Adorei a cor do lemon curd, que ficou muito apetitoso. A combinação dos ingredientes parece fantástica!
Bjs :)

claudia disse...

Além do mais, ficaram com uma apresentaçao de Grand Chef!

Anette disse...

De facto o blog da Suzana é o máximo!
Mas o teu também!!! Ainda sobrou algum cupcake???
Beijinho

Suzana disse...

Que bom que gostaste dos cupcakes! O lemon curd é um 'achado' e tão fácil de fazer.

Obrigada pelos elogios, fiquei babada. ;)

Bj grande

Nani disse...

Sou fã de cupcakes e esses não me escapam, bjs

goles e nacos disse...

além de lindos, parecem deliciosos!
=)

Marcos disse...

Filipa a receita ficou 5*****Um beijo Marcos:))

Mundo de Alice disse...

Filipa adorei
não conheço o blog da Suzana mas vou lá dar uma espiadinha!!!
Ainda não me animei a fazer cupcakes...mas de pêra com limão!!
fantásticos

Carla disse...

Ficaram tão perfeitos, uma apresentação lindíssima!
Espectacular Filipa =)

bjs

Raspas de Laranja disse...

Bonita apresentação, como sempre. Parabéns. Bj Zé

Ziza disse...

Lindos... fiquei com vontade de fazer...

janeca disse...

Filipa Linda,que bonitos os teus Cupcakes,ao avaliar o aspecto devem ser divinais!!!

Bjinhos

Miss Slim disse...

Lindoooo :)

Bjo

Emília disse...

Filipa, que combinação fantástica! Adorei! Beijinhos

Naninha disse...

Arrasou hein querida!
Beijocas

Dina disse...

muito mas muito bom este blog , parabens

Lú! disse...

Assim não vale!!!!
Queria um desses A-GO-RA!
rsrsrs
outro bjo
:D

Nysa disse...

ficaram lindos filipa ;-) ainda já provei uma vez lemon curd e adorei! beijocas

Laurinha disse...

Vou acrescentar: suas receitas me são muito inspiradoras, viu!!!!

O curd, está 'me perseguindo', há tempos que estou para preparar um, e não sei porquê acabo deixando para o outro dia....

Adorei sua sugestão!

Beijinhos

Mari disse...

Menina, que fofos!